En la escuela, niños consumen 4 veces el azúcar permitida
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En la escuela, niños consumen
4 veces el azúcar permitida

86% de los productos que se venden en las escuelas cubren más del total de azúcar que se recomienda que un niño ingiera en la escuela y 36% excede el total de azúcar que un niño puede consumir en todo el día.
Por Verónica García de León
1 de junio, 2011
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Los niños mexicanos consumen hasta cuatro veces más del azúcar recomendada en el refrigerio escolar de acuerdo con los criterios que definiera el mismo Estado para abatir la obesidad infantil.

De acuerdo con el estudio “Calidad nutricia de los alimentos autorizados en los planteles escolares”, 86% de los productos que se venden en las escuelas cubren más del total de azúcar que se recomienda que un niño ingiera en la escuela y 36% excede el total de azúcar que un niño puede consumir en todo el día.

El estudio que realizó El Poder del Consumidor analizó 52 productos cuya venta para preescolar, primaria y secundaria es considerada válida dentro de los “Lineamientos para el expendio o distribución de alimentos y bebidas en los planteles escolares del país” y que lanzó el gobierno federal en mayo de 2010.

No se está haciendo nada por el peso de las empresas Coca Cola, Bimbo, Pepsico”, dice Alejandro Calvillo, presidente de El Poder del Consumidor.

De acuerdo con los criterios nutrimentales en que se basan los lineamientos, un producto para un niño de primaria no debiera exceder el 7% de azúcar, sin embargo hay algunos que superan  hasta 400% esta cantidad. Incluso, según la Asociación Americana del Corazón un niño entre 4 y 8 años no debe consumir más de tres cucharadas cafeteras de azúcar en todo el día y hay bebidas, como los yogurts para beber, que exceden por cuatro cucharadas esta cantidad.

Según Calvillo, por los comentarios y presiones de la industria procesadora de alimentos los criterios fueron reformados, es así que se venden presentaciones pequeñas de productos altamente azucarados de los cuales basta con consumir dos paquetes para exceder los límites tolerados.

De acuerdo con el estudio, la mitad de las bebidas que se expenden, superan la cantidad de azúcar no sólo para el refrigerio escolar, sino para todo el día.

Al vender productos que superan hasta en 400% la cantidad de azúcar recomendada, la autoridad viola y contradice sus propios lineamientos y no se consigue el propósito de los mismos, impulsar una cultura de hábitos alimentarios saludables.

En tan solo siete años, el porcentaje de niños y niñas con sobrepeso y obesidad se incrementó 40%. Pero la obesidad no es la única epidemia que amenaza la salud de los infantes.

“Hay una asociación directa de la ingesta de alimentos altos en azúcar, con un preocupante crecimiento en los índices de diabetes infantil en México”, dice Xaviera Cabada, nutrióloga y coordinadora del estudio.

El azúcar no es el único ingrediente cuyo consumo se excede a través de los productos que venden las escuelas, según el estudio 38% de las botanas que se expenden superan los 180 mg. de sodio establecidos como límite para el refrigerio escolar.

Según Cabada hay evidencias científicas que demuestran que el consumo de alimentos ricos en azúcar, grasa y sal provocan adicción a los productos que los contienen, haciendo comer compulsivamente y obstruyendo la sensación de saciedad.

“Es necesario aplicar medidas urgentes para combatir la epidemia”, dice Calvillo, pues, advierte,  el Estado está siendo superado en atender las enfermedades asociadas.

La organización presentará próximamente un estudio que analiza la presencia de aditivos artificiales en los productos que venden las escuelas y sus repercusiones en la salud.

Productos que exceden el límite de azúcar permitido por los lineamientos:

92% de las bebidas.

86% de los pastelillos, dulces y postres.

75% de los yogurts.

Referencias:

Estudio Calidad Nutricia Alimentos en Escuelas 1a Etapa

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¿En México hay más terremotos en septiembre? Esto dice la ciencia

Las coincidencias en las fechas de sismos intensos han llevado a muchos en México a afirmar que septiembre es el mes de los terremotos. Pero los científicos y los números muestran que no es así.
17 de septiembre, 2021
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Se trata de un mito que se ha visto reforzado por recientes coincidencias: septiembre es un mes de grandes sismos en México.

El pasado 7 de septiembre, un sismo de magnitud 7.1 sacudió la Ciudad de México y el sur del país, al igual que ocurrió en la misma fecha de 2017, cuando otro terremoto de magnitud 8.2 remeció la región.

Y el 19 de septiembre es otro día grabado en la mente de muchos.

En 1985 ocurrió un terremoto de magnitud 8.1, el más devastador de los últimos tiempos para el país. Y exactamente 32 años después, otro sismo de 7.1 también dejó cientos de muertos y edificios destruidos.

Esto ha llevado a muchos mexicanos a cuestionarse si hay algún fenómeno que haga que septiembre -o “septiemble”, como algunos lo llaman en broma- sea un mes de grandes terremotos.

Para los científicos hay una respuesta clara: son solo coincidencias. ¿Por qué?

¿Es septiembre cuando más ha temblado? No

Desde que hay registros sísmicos en México, a partir del año 1900, ocurrieron 86 sismos considerados “grandes” por ser de magnitud mayor a 7.0, según las estadísticas del Servicio Sismológico Nacional (SSN) mexicano.

El mes que más eventos acumuló en los últimos 121 años es diciembre, con 12 terremotos. Un paso atrás está septiembre, con 11, y le sigue junio con 10.

Eso muestra que en realidad esos tres meses acumulan la mayor actividad sísmica, pero por una diferencia marginal. El resto de los meses tienen registros variados.

Sismos en México desde 1900*. Magnitud mayor a 7,0. *Hasta el 15/09/2021.

¿Por qué la gente “siente” que tiembla más en septiembre?

Los científicos reconocen que la duda de la población es entendible dado que una persona acostumbra a relacionar los eventos que le han tocado vivir.

Cualquier habitante de Ciudad de México que tenga más de 40 años vivió dos temblores, el de 1985 y el de 2017, en la misma fecha: un 19 de septiembre.

“Esto es una percepción. Percepción válida, percepción lógica de la gente, porque estamos acostumbrados a medir los fenómenos naturales a escala de la vida humana, lo cual no siempre es el punto de vista más adecuado”, dijo el sismólogo Luis Quintanar en una rueda de prensa el pasado 13 de septiembre.

“Para medir su frecuencia, su intensidad, debe de ser a escala geológica, no a escala de la vida humana, que son 60, 70 años, sino a escala un poco mayor de los 100, 200 o más años”, añadió.

Un vendedor de periódicos

Getty Images
“De nuevo” titulaba el diario Metro luego del terremoto del 19 de septiembre de 2017, 32 años después del de 1985.

¿Se pueden predecir los sismos?

Los científicos del SSN y de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) fueron cuestionados sobre la posibilidad de que vuelva a ocurrir otro sismo este 19 de septiembre.

Pero la respuesta es enfática: no es posible saberlo.

“Los sismos no pueden predecirse. Y esto hay que tomarse muy claramente desde ambos puntos de vista: no podemos decir cuándo va a ocurrir un sismo, pero tampoco vamos a poder asegurar que no van a ocurrir sismos”, dijo Jorge Aguirre, del Instituto de Ingeniería de la UNAM.

“Sabemos que existe una cierta actividad sísmica debido a la dinámica de la Tierra y que eventualmente vamos a seguir teniendo sismos en México, pero no sabemos ni cuándo, ni a qué horas. Y no podemos ni asegurar que no vaya a haber sismos, ni asegurar que vaya a haber sismos en algún lugar o en alguna fecha”, añadió.

Las poblaciones del centro, sur y sureste de México, incluida la capital del país, están expuestas a la sismicidad por las diversas fallas geológicas que hay en sus alrededores, así que es probable que los eventos sísmicos sigan presentándose.

¿La época de lluvias genera sismos?

Al proliferar la creencia de que septiembre es un mes de sismos grandes también se ha difundido entre la gente que esto podría deberse a que es la época de lluvias puede tener algún efecto en el subsuelo.

Pero no es así: “Desde el punto de vista científico (…) ni las lluvias, ni mucho menos otras cosas tiene que ver con que tiemble más en septiembre. No sólo en México, en todo el mundo no hay ninguna evidencia de esto”, dijo Arturo Iglesias, jefe del SSN.

“Quizá la excepción sea la sismicidad que a veces se induce por la recarga de presas. Ahí sí, a veces, cuando una presa se recarga de manera típica, por ejemplo, después de un huracán o algo así, suele ocurrir sismicidad local pequeña que tiene que ver con el propio peso del agua que altera el estado de esfuerzos alrededor de una presa”, explicó.

Edificios destruidos tras el terremoto de 1985 en México

Getty Images
El terremoto del 19 de septiembre de 1985 fue el más devastador del último siglo.

¿Y hay una relación de los sismos con el cambio climático?

Relacionado a las lluvias más intensas, huracanes, inundaciones o sequías de los últimos años con el cambio climático, también han surgido dudas de si puede haber una relación con los sismos.

Pero los expertos nuevamente indican que no hay ninguna evidencia de eso.

“No hay una correlación”, explicó Rosa María Ramírez, directora del Instituto de Ingeniería de la UNAM.

“El cambio climático causa desastres, al igual que los sismos. Pero no hay una correlación”, enfatizó.

Los científicos dicen que la tecnología ha evolucionado en las últimas décadas para mejorar la detección, medición y pronóstico de afectación de un sismo, lo cual permite salvar vidas a través de las alertas tempranas y el mejoramiento de los códigos de construcción.

Pero piden a la población evitar la difusión de rumores como el de que septiembre es un mes de “temblores grandes”.

Madre

Getty Images
Una madre llora en la ceremonia en recuerdo de los niños fallecidos en una escuela en el terremoto de 2017.

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