Inaugura Cué muestra de Oaxaca en DF
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Inaugura Cué muestra de Oaxaca en DF

7 de junio, 2011
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El Gobierno del Distrito Federal dio la bienvenida al gobernador de Oaxaca, Gabino Cué Monteagudo, quien viene a promocionar la riqueza cultural, histórica, gastronómica y de biodiversidad del estado a la capital de la República.

Durante el acto de apertura, el gobernador agradeció el espacio para dar a conocer la variedad de alimentos típicos de su entidad en el “Festival Oaxaca”, que se celebrará desde este lunes 6 de junio y hasta el día 26, en la Hacienda de los Morales.

Explicó que se trata de una muestra gastronómica que permitirá a los capitalinos conocer la tradición culinaria, sumada a la belleza arquitectónica, la biodiversidad, la historia y cultura que hacen de Oaxaca un lugar mágico.

Gabino Cué afirmó que la entidad tiene un gobierno de alternancia y transición democrática que pretende mejorar la calidad de vida de los oaxaqueños e incrementar el turismo.

Éste, precisó, es un punto primordial porque es generador de empleos y representa crecimiento económico para los oaxaqueños, de ahí que la ciudad de México sea partícipe de ese esfuerzo.

“Trabajamos para generar las condiciones de paz y armonía que permitirán incrementar la inversión en la capital. Oaxaca está en proceso de cambio”, señaló.

Recordó que Oaxaca es una de las pocas entidades que combinan el turismo cultural, ecológico y de playa, que vale la pena potenciar y dar a conocer.

Nuestra misión es consolidar destinos turísticos como Huatulco y Puerto Escondido, por lo que los invito a conocer y promocionar a la entidad.

En este esfuerzo y trabajo conjunto, el Gobierno del Distrito Federal realizará los meses de junio y julio la promoción turística de la entidad con una serie de actividades en una cartelera denominada “Oaxaca suena en Garibaldi”.

En dicho acto se llevarán a cabo conciertos como Marimba Naniche, Banda Vega 10 músicos, Cristina Cruz y Grupos Tempraneros, Fandango “La Banda Misanteña”, Quinteto Tradicional Mexicano con Soprano, así como la Banda Clásica Montealbán.

La Hacienda de los Morales, icono de la ciudad por su arquitectura que data del Siglo XVI, como referente de la alta gastronomía mexicana y de especialidades internacionales, y por su experiencia de más de 44 años, lanza su programa “Sabores y tradiciones de México”.

Cué Monteagudo estuvo acompañado por el secretario de turismo de Oaxaca, José Zorrilla y el subsecretario de Políticas Públicas del Gobierno del Distrito Federal, Alberto Esteva.

Notimex

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Kate McHenry

'La pérdida de olfato por coronavirus hizo que la carne me sepa a gasolina'

Un fenómeno llamado parosmia ha dejado a algunos sobrevivientes de coronavirus en un mundo de esencias distorsionadas.
Kate McHenry
31 de agosto, 2020
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Perder la facultad de oler y degustar son dos síntomas asociados a la COVID-19.

Mientras muchos han recuperado sus sentidos, otros sufren un fenómeno llamado parosmia en el que tienen los sabores y olores distorsionados.

Para Kate McHenry, el agua de la pila deja un hedor horrible. Eso, junto a otro desagradable olor que destila al ducharse, significa que incluso el aseo se ha convertido en algo que debe enfrentar.

“Mi champú favorito tiene ahora el olor más asqueroso del mundo”, dijo McHenry.

Tras caer levemente enferma en marzo, esta inglesa de 37 años fue incapaz de oler algo durante cuatro semanas. Su sentido regresó poco a poco, pero a mediados de junio las cosas “empezaron a oler muy raras” y fueron reemplazadas por un “hedor químico horrible”.

Este hecho ha cambiado la vida de McHenry. Ha perdido peso, tiene ansiedad y añora el placer de comer, beber y socializar. Su problema es tan fuerte que este hedor le desborda incluso en lugares donde simplemente se cocina comida.

Le aterra pensar que ha perdido el sentido de olfato para siempre.

Kate McHenry y su pareja Craig Gordon.
Kate McHenry

Kate se siente culpable cuando su pareja le pregunta qué le apetece comer.

“Me encanta las buenas comidas, salir a restaurantes y beber con amigos, pero todo eso se ha ido. La carne me sabe a gasolina y el prosecco a manzana podrida. Si mi novio Craig se come un curry el olor es horrible. Le sale de sus poros y es difícil estar cerca de él”.

“Me entristezco cuando cocino en las tardes. Craig me pregunta qué quiero comer y me siento mal porque no hay nada que me apetezca. Sé que todo tendrá un sabor horrendo. Me asusta quedarme así para siempre”.

Comida que McHenry puede comer.

Kate McHenry
La pasta con queso es uno de los pocos platos que McHenry puede tolerar.

Las personas con covid-19 pueden perder su sentido del olfato porque el virus daña los nervios terminales de sus narices.

La parosmia puede producirse cuando esos nervios se regeneran y el cerebro es incapaz de identificar debidamente el olor real de algo.

Esta condición está habitualmente vinculada a los resfriados comunes, la sinusitis y las lesiones en la cabeza. Los que los sufren describen oler a quemado, humo de cigarro o carne podrida. En algunos casos el olor es tan fuerte que induce al vómito.

Aunque los profesionales reconocen que la parosmia es un signo de recuperación del olfato, para algunas personas puede tardar años en pasar.

Pasquale Hester

Pasquale Hester
Pasquale Hester afirma que lidiar con la parosmia le quita fuerzas.

Lavarse los dientes con sal

Para Pasquale Hester, también de Inglaterra, la pasta de dientes es uno de sus peores enemigos.

El gusto químico que desprende le produce tantas arcadas que ha empezado a lavarse los dientes con sal, que sabe normal para ella.

Como muchos otros afectados por coronavirus, pasaron semanas hasta que mejoró su sentido del olfato. Pero entonces comió curry por su cumpleaños en junio y se dio cuenta de lo distorsionado que estaba su gusto.

“Escupí la comida porque sabía a pintura. Algunas cosas se toleran mejor. El café, el ajo y la cebolla son lo peor. Puedo comer judías verdes y queso. Lo que me está pasando me afecta. No se lo desearía ni al peor enemigo”, dice Hester.

Lo que comer Pasquale Hester

Pasquale Hester
Un plato de judías verdes y queso es de lo poco que Pasquale puede comer.

Brooke Jones empezó con síntomas en abril y dio positivo por covid-19 una semana más tarde. Describe casi todo lo que huele como “carne podrida con algo sacado de una granja”.

Esta estudiante de 20 años hizo una lista de comida que puede tolerar: gofres tostados, pepino y tomate. Lo demás le disgusta.

“Trato de imaginarme el sabor de las cosas. Si como comida china, incluso si no sabe tan bien, me convenzo de que en realidad no está tan mal”.

Brooke Jones

Brooke Jones
Brooke Jones perdió el sentido del gusto y del olfato.

Impacto psicológico

Se desconoce el número de infectados por covid que han tenido parosmia, pero se estima que cientos de miles han perdido el olfato o gusto de forma temporal.

La profesora Claire Hopkis, presidenta de la Sociedad Rinológica Británica, advierte que hay una “creencia incorrecta generalizada” de que la pérdida de olfato por el virus es a corto plazo”.

“Sí, hay una gran probabilidad de recuperación, pero también muchas personas que perderán este sentido por un período largo de tiempo y ese impacto se está infravalorando“, agrega la especialista.

El olfato juega un rol importante en la memoria, el estado de ánimo y las emociones. Aquellos que sufren alguna disfunción se sienten recluidos.

“Cuando intento explicarlo, algunos piensan que es gracioso. Sé que las secuelas del coronavirus pudieron ser mucho peores, pero me afecta y asusta que nadie es capaz de confirmar si mejorará”, confiesa Jones.

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