En estas fiestas ¡Salud al vino mexicano!
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En estas fiestas
¡Salud al vino mexicano!

Por Gabriella Morales-Casas
30 de diciembre, 2011
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¿Por qué preferir un vino del Valle de Guadalupe a un Rioja? ¿Se atrevería a llevar a la mesa de un invitado un vino boutique en estas fechas?

Los vinos nacionales viven un esplendor en el nuevo milenio. De las antiguas casas bajacalifornianas Domecq, Santo Tomás, o L.A. Cetto, se han sumado las modernas Casa Madero de Coahuila, Monte Xanic de Baja California, y Freixenet de Querétaro, además de  pequeñas bodegas boutique y vinos de autor que ofrecen una producción de alta calidad.

Pero ¿qué tienen de especial?  “Para empezar, el terruño”,  dice  Hans Backoff, enólogo y Director General de Monte Xanic, fundada por su padre y dos socios más en 1987, “el microclima (conjunto de condiciones climáticas en una atmósfera pequeña) es de lo mejor por sus tardes calurosas y noches frescas que hacen a la vid madure de forma óptima”.

Otra de las condiciones favorables de los viñedos mexicanos es que dicho microclima se adapta a diferentes tipos de frutos y cultivos, “donde puedes plantar Chardonnay, Malbec o Syrah de la mejor calidad”, señala Irving Bustos, sommelier de la boutique L.A. Cetto, “y además, no son tierras vulnerables a las plagas”.

México forma parte de la conocida como Franja del Vino, que agrupa a otros países como EUA, Chile, Argentina, Sudáfrica, Australia, China y la Europa Mediterránea, y de acuerdo al  Consejo Mexicano Vitivinícola Querétaro, Coahuila, Baja California y Zacatecas, Hidalgo, Chihuahua y Nuevo León son los mejores estados para su cultivo, aunque ha sido Valle de Guadalupe, en Baja, el más prolífico productor.

Pero si la naturaleza es noble, la elaboración y el proceso secreto de cada bodega es parte fundamental, así como el trabajo de los enólogos “que le ponen su toque científico y personal a cada producto”, dice Bustos.

Uno de ellos es Víctor Alegre, que utiliza para los vinos blancos de su bodega Casa Torres-Alegre el bastonage, técnica que adquirió en Francia -“soy el único en aplicarlo en México”, dice orgulloso-,  que consiste en introducir un bastón de acero inoxidable al tonel de vino para suavizarlo con el movimiento.

Otro enólogo independiente  con expertisse en las grandes es Hugo D’Acosta, quien tras 12 años en Santo Tomás fundó, en 1977, La Casa de Piedra, ubicada en Ensenada de ediciones limitadas de 1000 a 1500 botellas, y que incluye más de 15 etiquetas, como Ensamble, Paralelo, Aborigen y Piedra de Sol.

La de D’Acosta fue de las primeras bodegas boutiques junto con Roganto, Bodegas Adobe Guadalupe y Barón Balché; después llegaron otras como Vinos Shimul o Viñedos Malagón, Casa Couttelanc, Vinos Montefiori y Sinergi-VT (todas ellas del Valle de Guadalupe) o Cuna de Tierra, de Hidalgo, por mencionar solo algunas.

Un caso aparte es el del Sinergi-VT , propiedad del enólogo chileno José Luis Durand, que revolucionó Casa Domecq en los años 90, a decir de los expertos, y que ahora le da un aura distinta al vino de autor con un concepto artístico, “donde leer poesía es parte de los secretos”, algo que materializó en su vino insignia, Ícaro, donde, dicho en sus propias palabras, buscó la perfección, “ y eso generó una intensidad y energía con la naturaleza y con la viña que se siente en el paladar”.

“En general, los vinos mexicanos cada vez están mejor”, dice Matías Calleja, director técnico de la bodega González Byass que produce los vinos Beronia de la Rioja y una voz de autoridad en España, “los que más me han gustado son Aborigen y el Gran Ricardo (de Monte Xanic)”.

“Un pueblo que no bebe su vino tiene problemas de identidad”, dice el sommelier Bustos de L.A. Cetto cuando dice que México tiene todo, excepto los consumidores, pero José Luis Durand lanza un mensaje más audaz “en México podemos hacer el mejor vino del mundo porque tenemos el potencial para hacerlo; es cosa de atrevernos”.

* Recomendaciones (selección de los entrevistados, textos consultados y de acuerdo a las listas de Wine Espectator, es opcional):

Blancos:

Calixa Chardonnay 2010

Chardonnay de Roganto

Chenin Blanc 2010 de L.A. Cetto.

 

Tintos:

Reserva Especial Casa Grande Shiraz de Casa Madero

Único de Santo Tomás

Gran Ricardo de Monte Xanic.

Paralelo, Ensamble Arenal

Kerubiel de Adobe Guadalupe

Ícaro, 2007

Balché Cero 2005 de Barón Balché

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Cómo y cuándo serán el cortejo y el funeral de la reina Isabel II: guía paso a paso

El público podrá ver el ataúd de la reina y presentar sus respetos en la catedral de St. Giles, en Edimburgo, y después en Westminster Hall, en Londres.
12 de septiembre, 2022
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El funeral de la reina Isabel II de Inglaterra se realizará el lunes 19 de septiembre en la Abadía de Westminster en Londres, confirmó el Palacio de Buckingham.

Será llevada del Palacio de Buckingham a Westminster Hall, en el edificio del Parlamento, el miércoles, donde el ataúd descansará sobre un catafalco.

La reina estará en capilla ardiente durante cuatro días antes de su funeral, tiempo en el que el público podrá despedirse.

El rey Carlos III también se embarcará en una gira por las cuatro naciones que conforman Reino Unido.

Esta es una guía día a día de cómo será el funeral de Isabel II, quien protagonizó el reinado más largo de la historia británica.

Reina Isabel II.

BBC
Domingo 11 de septiembre

BBC

El ataúd de roble de la reina, que se encontraba en el salón de baile del Castillo de Balmoral (Escocia), donde falleció este jueves, fue transportado a un coche fúnebre.

Su cuerpo partió de Balmoral alrededor de las 10:00 (hora local), y comenzó a avanzar lentamente en un viaje de seis horas a Edimburgo, que se encuentra a más de 160 km de distancia por carretera

Recorrido

BBC
Ubicaciones clave en Edimburgo del féretro de Isabel II

BBC

El féretro llegará al Palacio de Holyroodhouse -residencia oficial de la monarquía británica en la capital escocesa- y reposará en el Salón del Trono.

En Londres, el rey se reunirá con el secretario general de la Commonwealth en el Palacio de Buckingham.

Posteriormente recibirá a los altos comisionados de los países de los que es jefe de Estado.

Lunes 12 de septiembre

BBC

El rey Carlos comenzará el día con una visita a Westminster Hall, donde ambas cámaras del Parlamento se reunirán para expresar sus condolencias.

Acompañado de Camila, la reina consorte, el rey viajará en avión a Edimburgo. Es parte de la operación Spring Tide, el nombre en clave de su primer viaje por las cuatro naciones del Reino Unido como rey.

Westminster Abbey

Getty Images
La Abadía de Westminster.

Por la tarde, el féretro de la reina viajará en procesión hasta la Catedral de St. Giles, acompañado por el rey y miembros de la familia real.

El cuerpo de la reina estará en una capilla ardiente en St. Giles durante 24 horas y los miembros del público podrán presentar sus respetos.

A continuación, el rey regresará a Holyrood, donde tendrá una audiencia con la primera ministra escocesa, Nicola Sturgeon. Él y la reina consorte luego asistirán al parlamento escocés, donde recibirán una moción de condolencia.

Por la noche, el rey Carlos realizará una vigilia con miembros de la familia real en la Catedral de St. Giles.

Martes 13 de septiembre

BBC

La princesa Ana, la única hija de la reina, acompañará el ataúd desde la Catedral de St. Giles hasta el aeropuerto de Edimburgo, y luego, según lo planeado, hasta la base de la fuerza aérea real RAF Northolt.

Se espera que el último vuelo de la reina de Escocia a Londres llegue poco antes de las 19:00 hora local.

Desde allí viajará al Palacio de Buckingham, residencia oficial de los monarcas británicos en Londres desde 1837. La llegada del ataúd al palacio será presenciada por el rey Carlos III y Camilla, la reina consorte, antes de ser llevado al Bow Room.

El rey Carlos III y la reina consorte Camila.

Reuters

Antes de eso, el rey y Camilla visitarán Belfast en Irlanda del Norte. Luego viajarán al Castillo de Hillsborough para ver una exposición sobre la larga asociación de la reina con Irlanda del Norte.

El rey Carlos se reunirá luego con el secretario de Estado para Irlanda del Norte, el diputado Chris Heaton-Harris, así como con otros líderes del partido. También recibirá un mensaje de condolencias encabezado por el presidente de la Asamblea de Irlanda del Norte.

Después de una reunión con líderes religiosos, el rey Carlos y Camila asistirán a un servicio de oración en la Catedral de Santa Ana y luego regresarán a Londres.

Miércoles 14 de septiembre

BBC

El cuerpo de la reina se trasladará en procesión desde el Palacio de Buckingham hasta Westminster Hall por la tarde.

Su féretro será transportado en una carroza de la Tropa Real de Artillería a Caballo del rey, y estará acompañado por un desfile militar y miembros de la familia real.

El rey Carlos encabezará la procesión detrás del carruaje.

Procesión para el velorio del Isabel II.

BBC

La gente podrá verlo mientras recorre las calles de Londres.

También habrá grandes pantallas de televisión instaladas para la ocasión especialmente en los parques reales de la capital.

La procesión viajará a lo largo de Queen’s Gardens, The Mall, Horse Guards y Horse Guards Arch, Whitehall, Parliament Street, Parliament Square y New Palace Yard.

Una vez en Westminster Hall, el ataúd será ubicado sobre una plataforma elevada conocida como catafalco, envuelto en el estandarte real, y se le colocará encima la corona imperial del Estado, el orbe y el cetro.

La reina madre fue velada en el Salón de Westminster en 2002.

Getty Images
La reina madre fue velada en el Salón de Westminster en 2002.

Cada esquina de la plataforma estará custodiada por soldados de las unidades al servicio de la casa real.

El arzobispo de Canterbury, Justin Welby, llevará a cabo un breve servicio religioso al que asistirán el rey Carlos y otros miembros de la familia real antes de que el salón se abra al público.

Jueves 15 de septiembre

BBC

Este es el primer día de los cuatro en los que el cuerpo de la reina permanecerá en Westminster Hall hasta la mañana del funeral de Estado.

Se espera que cientos de miles de personas puedan presentar sus respetos en el edificio del siglo XI, la parte más antigua del Palacio de Westminster y el corazón del gobierno británico.

estandarte real, corona imperial del Estado, orbe y cetro que se colocarán al féretro de la reina Isabel II

BBC
Viernes 16 de septiembre

BBC

El ataúd de la reina permanecerá por segundo día en Westminster Hall, donde la gente podrá presentar sus respetos.

El rey y Camilla viajarán a Gales, la última de su primera visita a las cuatro naciones de Reino Unido como rey.

Lunes 19 de septiembre

BBC

Durante la mañana el ataúd será llevado en procesión a la Abadía de Westminster para el funeral de Estado.

Gráfico Salón de Westminster y Abadía de Westminster.

BBC
Interior Abadía de Westminster

BBC

Entre los invitados que se unirán a los miembros de su familia estarán altos políticos de Reino Unido y jefes de Estado de todo el mundo.

Después del funeral, el ataúd viajará en procesión desde la Abadía de Westminster hasta Wellington Arch, desde donde viajará a Windsor.

Procesión funeraria del féretro de Isabel II a Windsor.

BBC

El coche fúnebre llevará el ataúd a lo largo de Long Walk hasta la Capilla de San Jorge en la Capilla de Windsor, donde se llevará a cabo un servicio de entierro religioso.

Dentro de la capilla de San Jorge

BBC

Habrá un período de duelo nacional hasta el día del funeral de Estado, anunció el gobierno. La familia real cumplirá un período de luto durante siete días más.


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