¿Qué come un campusero? El frenesí de la pizza prefabricada y otras historias
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Foto: @Xavs_

¿Qué come un campusero? El frenesí de la pizza prefabricada y otras historias

En Jalisco Campus Party se rompen todas las dietas y alimentación saludable. Los ‘campuseros’ comen lo que pueden – o para lo que les alcanza – pero eso, en vez de ser una mala experiencia, incrementa la convivencia entre ellos.
Foto: @Xavs_
Por Javier Bárcenas
25 de julio, 2015
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La pizza prefabricada se volvió un éxito en este evento; en muchas mesas se ven cajas naranjas. //Foto: @Xavs_

La pizza prefabricada se volvió un éxito en este evento; en muchas mesas se ven cajas naranjas. //Foto: @Xavs_

“Estoy vendiendo lonches, ¿compras?” pregunta un chico de unos 20 años de edad a otro que está trabajando en su laptop. Ambos son ‘campuseros’, y uno de ellos está haciendo lo que para la mayoría de los participantes es tradición: traer todo tipo de comida al foro y venderla o intercambiarla con quienes durante varios días se vuelven sus ‘vecinos’.

A pesar de que la venta de comida entre ‘campuseros’ es una actividad recurrente, el joven vendedor de lonches utiliza una estrategia distinta. Mientras que la mayoría acapara en grupos de amigos un espacio en las mesas del evento para poner una ‘tienda improvisada’, él utiliza su mochila para ir de un lado a otro a ofrecer sus productos. En ambos casos las ventas son recurrentes.

De la lata de atún a la pizza ‘instantánea’

Un grupo de chicos se reúnen alrededor de las ocho de la noche en el área de camping; esta zona está apartada del ajetreo de las conferencias, pues se ubica en un estacionamiento gigantesco en la parte superior de Expo Guadalajara. Ellos subieron a darse una ducha, reunirse y comer afuera de su tienda de campaña.

Son chicos y chicas del Instituto Tecnológico de Tala, ubicado a las afueras de Guadalajara, a unos 60 kilómetros del lugar donde se realiza Campus Party. Ninguno de ellos rebasa los 23 años de edad; son amigables y, aunque se alejaron del bullicio están muy abiertos a compartir su experiencia.

“Desde que llegamos fuimos al Soriana que está aquí cerca para ver qué sería lo más barato… compramos latas de atún, agua y algunas verduras. En el evento no hemos comprado nada, todo está muy caro”, afirma uno de ellos.

Los chicos del Instituto Tecnológico de Tala a la hora de la cena. //Foto: @Xavs_

Los chicos del Instituto Tecnológico de Tala a la hora de la cena. //Foto: @Xavs_

Ellos representan un amplio sector de los ‘campuseros’: estudiantes, en su mayoría, quienes aún no tienen ingresos suficientes para llegar al evento con un gran presupuesto, pero eso no arruina de ninguna forma la experiencia. Por el otro lado están los que sí cuentan con una cantidad de dinero destinada a ‘comer lo que se encuentren’.

Un ejemplo es la pizza, de la cual hay un local cercano que está generando ventas inusuales de su versión ‘hot and ready’ (caliente y lista) cuyo concepto es pagar un precio de 79 pesos por una pizza de pepperoni que no hay que esperar a que se cocine, pues ya está esperando por el cliente.

La comida ‘campusera’: hay gran variedad

Cuando se trata de ‘sobrevivir al hambre’, los jóvenes no carecen de iniciativa: van a las tiendas cercanas, compran una cantidad considerable de comida empaquetada y agua y vuelven al evento a venderla por un precio razonable. Es así como reinvierten parte de su dinero.

Hay quienes venden muffins, galletas o paletas; algunos de ellos intercambian un producto por otro, incluso a cambio de un ‘like’ a su página de Facebook.  Desde luego, también hay estaciones de comida en el evento para quien solo desea llegar, pedir y sentarse a comer.

En esta área hay comida oriental que incluye sushi y otras variedades como ‘gyudon’, ‘yaki soba’ y ‘temaki’ con precios que van desde los 25 hasta 80 pesos; otro stand vende sándwiches y hamburguesas desde 25 hasta 40 pesos, mientras que uno más vende menús completos de comida: sopa, ensalada, plato fuerte, postre y agua por 100 pesos.

Voluntarios: los ‘campuseros’ con experiencia ‘semi-VIP’

Para entrar al área de camping los periodistas necesitan pedir autorización y ser acompañados por uno de los voluntarios, que son docenas de jóvenes que se ofrecieron para asistir al evento y apoyar en la logística. A cambio ellos reciben acceso al evento, así como otros beneficios.

Cada voluntario debe trabajar seis horas por día, lo que resta del tiempo es para ellos y lo pueden usar como deseen, incluso participando en los retos que se lanzan. Cuando es la hora de comer, Campus Party les ofrece una comida al día, misma que se sirve en un salón reservado donde hay mesas y sillas.

Gustavo, de 20 años de edad, es el voluntario que nos dio el recorrido por la zona de camping. Él vive en Guadalajara y dice que trajo de su casa algo de comida empaquetada, lo cual combina con los alimentos que provee el evento. “Mucha gente comparte la comida que trae, así que se da mucho el truque”, afirma.

Gustavo es de Guadalajara y apoya en el evento a realizar labores de logística. //Foto: @Xavs_

Gustavo es de Guadalajara y apoya en el evento a realizar labores de logística. //Foto: @Xavs_

Otro beneficio que tienen los voluntarios es el de recibir casas de campañas ‘dobles’, pues también hay una versión de casa que es pequeña, además se les otorga un brazalete que les concede el acceso a todas las áreas del evento, incluyendo las VIP o reservadas por ejemplo para prensa.

Según Gustavo, la gente que viene de otros estados va cada dos días a abastecerse de comida en las tiendas. “La pizza en particular ha sido muy accesible, y como hay quienes vienen en grupos grandes invierten en comprar comida ‘en equipo’”, finaliza.

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ELIZABETH FISCHER, MICROSCOPY UNIT NIH/NIAID

La 'siniestra' transformación que la COVID provoca en las células humanas infectadas

Las células humanas afectadas por el virus que causa la covid-19 desarrollan largos filamentos parecidos a tentáculos que podrían ayudar a la rápida propagación de la infección.
ELIZABETH FISCHER, MICROSCOPY UNIT NIH/NIAID
3 de julio, 2020
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Desde el inicio de la pandemia de COVID-19 una pregunta que ha obsesionado a varios científicos alrededor del mundo es: ¿cómo este coronavirus invade y reprograma a las células humanas para provocar la infección y causar la muerte?

Conocer la respuesta es crucial en la búsqueda de medicamentos capaces de frenar al virus antes de que lleve a cabo esos procesos.

Un equipo internacional de científicos que ha estado explorando esta interacción descubrió varias claves de cómo el Sars-Cov-2 infecta las células.

El hallazgo más sorprendente -que lograron comprobar con extraordinarias imágenes- es que las células humanas infectadas por el coronavirus sufren una siniestra transformación.

Las células, siguiendo las instrucciones del virus, desarrollan largos filamentos, similares a tentáculos, que, se cree, podrían ayudar a la rápida propagación por el organismo.

“Lo que descubrimos es que el virus induce a la célula a crear estas protuberancias, que son como largas ramas o tentáculos”, le dijo a BBC Mundo uno de los autores del estudio, el profesor Pedro Beltrao, investigador del Instituto Europeo de Bioinformática del Laboratorio Europeo de Biología Molecular (EBI-EMBL), en Cambridge, Inglaterra.

Nunca antes se había visto a la célula humana infectada por el coronavirus con este nivel de detalle.

ELIZABETH FISCHER, MICROSCOPY UNIT NIH/NIAID
Nunca antes se había visto a la célula humana infectada por el coronavirus con este nivel de detalle.

“En otros virus se ha visto que (estas protuberancias) desempeñan un papel en la rápida propagación de la infección porque le ayudan al virus a invadir células cercanas, agrega el investigador.

El estudio, en el que también participaron investigadores de la Universidad de California, San Francisco, y la Escuela Icahn de Medicina de Monte Sinaí, Nueva York, ambas en Estados Unidos, el Instituto Pasteur en Francia y la Universidad de Friburgo en Alemania, encontró también que varios medicamentos existentes podrían ser buenos candidatos para frenar la infección.

Estos medicamentos, muchos de los cuales fueron diseñados como tratamientos para cáncer, parecen bloquear las señales químicas que activan la creación de estas protuberancias.

Replicación

Pero los investigadores también encontraron que el virus, además de provocar la creación de estos “tentáculos”, lleva a cabo otras conductas dentro de la célula infectada.

“La finalidad principal del estudio fue tratar de encontrar fármacos que puedan evitar que el virus lleve a cabo cambios en la célula humana”, explica Pedro Beltrao.

“Pero para lograr eso, necesitábamos primero entender cómo el virus toma control de los mecanismos de la célula para poder llevar a cabo su propia replicación”, agrega.

El principal objetivo de un virus en el organismo humano es crear copias de sí mismo para para poder propagar la infección.

El virus utiliza los filopodios para salir de la célula infectada y para infectar otras células cercanas.

ELIZABETH FISCHER, MICROSCOPY UNIT NIH/NIAID
El virus utiliza los filopodios para salir de la célula infectada y para infectar otras células cercanas.

Pero el virus no puede crear estas copias por sí solo. Necesita entrar a una célula, tomar el control de la maquinaria celular y manipularla para reproducirse.

“El virus no se puede replicar solo porque tiene un número muy pequeño de proteínas, así que tiene que tomar control de las proteínas de la célula humana”, explica el investigador.

Entre estas proteínas hay varias que son clave, las llamadas enzimas quinasas, que son capaces de llevar a cabo modificaciones a otras proteínas que ya se ha producido.

Entonces el virus toma control de estas enzimas quinasas para llevar a cabo modificaciones en la célula y regular la actividad de esas enzimas.

Al alterar los patrones de las proteínas celulares, el virus puede promover su propia transmisión a otras células y avanzar su propagación.

Filopodios

Tras analizar las modificaciones que el virus lleva a cabo, los científicos encontraron tres conductas principales en la célula infectada.

“Una de estas conductas es la creación de las protuberancias, los largos tentáculos”, le dice a BBC Mundo Pedro Beltrao.

Estas protuberancias, llamadas filopodios, no son muy comunes pero ya se han visto que ocurren con otros virus, como el de Marburgo, explica el investigador.

En el pasado se ha visto que otros virus las utilizan tanto para salir de la célula afectada como para infectar otras células cercanas y acelerar así la infección.

Aunque en este estudio no se demostró cuál es la función de los filopodios, los investigadores creen que hay una “alta probabilidad” de que el Sars-Cov-2 también esté usando estos tentáculos para acelerar su propagación.

Filopodios

ELIZABETH FISCHER, MICROSCOPY UNIT NIH/NIAID
Los filopodios no son comunes pero se han visto en otros virus como el de Marburgo.

Lo que sí logró esta investigación es producir unas imágenes impresionantes de la célula infectada, que la muestran como nunca se había visto antes, donde se ven las extrañas estructuras de los filopodios creados por el coronavirus.

Las fotografías, captadas por la doctora Elizabeth Fischer de la Unidad de Microscopía de los Laboratorios Rocky Mountain en Estados Unidos, y científicos de la Universidad de Friburgo, Alemania, revelan cómo el virus brota de los filopodios que se expanden en múltiples ramificaciones.

Pero además de la creación de filopodios, el virus provoca otras modificaciones importantes en la célula infectada.

“Otra conducta que vimos es que la célula deja de dividirse en cierto punto particular del ciclo de división y pensamos que esto crea un ambiente propicio para que el virus se replique”, le explica a BBC Mundo Pedro Beltrao.

“Y la tercera conducta que detectamos es una mayor producción de citoquinas, responsables de la respuesta inflamatoria”.

“Esto es importante, porque creemos que este es uno de los factores que pueden estar causando la exagerada inflamación en las etapas avanzadas de la enfermedad de COVID-19”, agrega el investigador.

Las principales responsables: las quinasas

Los científicos descubrieron que las enzimas quinasas son las principales responsables de estas modificaciones en la célula.

imagen celular

ELIZABETH FISCHER, MICROSCOPY UNIT NIH/NIAID
El estudio investigó cómo el coronavirus reprograma a las células humanas para provocar la infección.

Y la buena noticia, dicen los investigadores, es que ya existen muchos fármacos que podrían regular la actividad de las quinasas y, por lo tanto, podrían ser utilizados para tratar la COVID-19.

Los científicos probaron cerca de 70 fármacos existentes e identificaron siete, principalmente tratamientos anticancerosos y antiinflamatorios, que demostraron tener un efecto para inhibir la actividad de las quinasas.

En pruebas de laboratorio con líneas celulares, los fármacos lograron evitar la respuesta inflamatoria y detener la replicación del virus.

Ahora los investigadores esperan poder empezar ensayos clínicos para probar los tratamientos en humanos.

El estudio, publicado en la revista Cell, demostró una vez más cómo la pandemia de coronavirus está acercando a investigadores de todo el mundo para trabajar juntos.

Y cómo la necesidad para entender más sobre este virus está acelerando los hallazgos científicos.

“Para mí, en lo personal, fue un proyecto científico fantástico, porque no todos los días puedes colaborar con tantos investigadores brillantes de diferentes partes del mundo”, le dice a BBC Mundo Pedro Beltrao.

“Este fue un proyecto que en otra época hubiera tomado entre tres y cinco años, y se hizo en tres meses. Esto, para mi, fue algo increíble”, agrega el científico.

Enlaces a más artículos sobre el coronavirus

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https://www.youtube.com/watch?v=kLdwBsIG5bY

https://www.youtube.com/watch?v=QZ9JbrioTiw

https://www.youtube.com/watch?v=bDR5eXAxyfs

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