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Manu Ureste

PGR crea unidad especial para búsqueda de migrantes desaparecidos en México

Con la nueva unidad de investigación, las familias de migrantes podrán denunciar, desde sus países de origen, la desaparición de sus seres queridos a través de las agregadurías de la PGR en consulados y embajadas mexicanas.
Manu Ureste
Por Paris Martínez
21 de diciembre, 2015
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Un migrante centroamericano observa el paso del tren al que llaman 'La Bestia' en el albergue de Ixtepec, Oaxaca. //Foto: Manu Ureste (@ManuVPC)

Un migrante centroamericano observa el paso del tren al que llaman ‘La Bestia’ en el albergue de Ixtepec, Oaxaca. //Foto: Manu Ureste (@ManuVPC)

La Procuraduría General de la República (PGR) anunció la creación de una nueva Unidad de Investigación que se encargará de “facilitar el acceso a la justicia” a personas migrantes, víctimas de algún delito en territorio mexicano, con especial énfasis en “la búsqueda de (personas) migrantes desaparecidas”.

Con la creación de esta unidad, que va acompañada del establecimiento de un “Mecanismo de Apoyo Exterior Mexicano de Búsqueda e Investigación”, las familias de personas extranjeras podrán denunciar, desde sus países de origen, la desaparición de sus seres queridos, a través de las agregadurías de la PGR en consulados y embajadas mexicanas.

Esta unidad tendrá la obligación de asignar un abogado a cada familia denunciante, que desde territorio mexicano deberá darles asistencia legal, y mantenerlos informados de las labores de búsqueda, además de que las familias podrán contar con traslados a México, para participar en rastreos “in situ”, así como para participar en audiencias y procedimientos legales.

Según las estadísticas del Sistema Nacional de Seguridad Pública, en México se tiene registro oficial de 139 personas extranjeras desaparecidas, la mayoría estadunidenses (94 casos); sin embargo, hasta el año 2011, la CNDH tenía contabilizados más de 21 mil casos de migrantes secuestrados o desaparecidos (la mayoría centroamericanos), cuyo paradero se desconoce hasta la fecha.

Según el acuerdo A/117/15, difundido por la PGR a través del Diario Oficial de la Federación, la nueva Unidad de Investigación tendrá la obligación de instrumentar mecanismos y convenios que permitan el ingreso “libre e inmediato” del Ministerio Púbico, a cualquier centro de detención del país, en el que se presuma la presencia de migrantes considerados desaparecidos, misma garantía con la que podrán contar los familiares de las víctimas.

Otra de las obligaciones que tendrá esta Unidad es la de desplegar “acciones estratégicas de difusión”, con apoyo de los medios masivos de comunicación, para hacer del conocimiento público la búsqueda de personas migrantes desaparecidas en territorio mexicano.

En el caso de secuestros extorsivos de migrantes, además, esta Unidad tendrá la facultad de realizar “entregas vigiladas y encubiertas”, que permitan rastrear el paradero de la víctima, así como el de sus captores.

Por último, la PGR quedó obligada a desarrollar un “protocolo” que le permita distinguir entre personas extranjeras que son víctimas de “trata de personas”, y personas extranjeras que son “probable responsable” de estos delitos.

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Getty Images

¿Lavar o no lavar el pollo crudo?: resurge la polémica sobre qué hacer antes de cocinar el ave

Los Centros para el Control de Enfermedades en EE.UU. lanzaron una nueva recomendación para el manejo del pollo crudo que encendió el debate en las redes, si no en las cocinas.
Getty Images
2 de mayo, 2019
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Muchas personas todavía tienen la costumbre de lavar el pollo crudo.

¡No laven el pollo crudo!

Esa fue la alerta que recientemente salió publicada en la cuenta de Twitter los Centros para el Control de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés).

La explicación de la agencia gubernamental de protección de la salud es que el lavar el ave puede propagar microbios a otros alimentos y utensilios de cocina.

Aunque el argumento tiene sentido, la recomendación encendió el debate en las redes sociales sobre la manera más segura de tratar el pollo antes de cocinar.

Algunos reaccionaron con asco, señalando los días que pueden pasar las presas de pollo en sus empaques flotando en “porquería” e insistiendo en que continuarían lavando el ave.

Otros optaron por burlarse de la propuesta, como @Tha1truth que “agradeció” a los CDC por la advertencia ya que “Lo primero que hacía antes de lavar el pollo era sacar toda la vajilla y meterla en el lavabo con el pollo antes de lavarlo”.

Y unos más simplemente comentaron que lo que se podía hacer después de lavar el pollo era lavar el lavabo.

Si bien los CDC reconocieron que no querían alarmar, fueron enfáticos en su postura, asegurando que la mejor manera de matar las posibles bacterias del pollo es cocinándolo bien.

“No se deben lavar ni el pollo, ni otras carnes ni huevos antes de cocinar. Puede propagar microbios por toda la cocina”.

Peligro de intoxicación

Hace unos años, la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA por sus siglas en inglés) ya había advertido que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de propagación de la bacteria campylobacter en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y utensilios de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.

Mujer sacando un pollo del horno
Getty Images

Para evitar el contagio de la bacteria campylobacter, el pollo debe estar bien cocido.

La FSA hizo esta advertencia en junio de 2014, tras descubrir que en ese país el 44% de las personas lava el pollo antes de cocinarlo.

Las razones más citadas por las que las personas lavan esta ave de corral fueron para eliminar el sucio o los gérmenes, o porque siempre lo habían hecho.

La enteritis por campylobacter es una de las causas más comunes de intoxicación alimentaria. Sobre todo cuando se viaja.

Normalmente la infección se debe al consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin pasteurizar.

Esta bacteria se contagia al comer o tomar alimentos infectados, y según el sitio MedlinePlus, puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito.

Secuelas

Bacteria de campylobacter

Getty Images
La bacteria de campylobacter causa enteritis que puede tener secuelas graves.

La mayoría de las personas sólo están enfermas durante unos pocos días, pero puede ocasionar problemas de salud a largo plazo.

El síndrome de intestino irritado y el síndrome de Guillain-Barré, que ataca el sistema nervioso periférico, pueden surgir como consecuencia de una infección con esta bacteria.

También puede ocasionar la muerte. Las personas con más riesgos son niños y de edad avanzada.

“A pesar de que las personas tienden a seguir las recomendaciones para manipular aves de corral, como lavarse las manos después de tocar un pollo crudo y asegurarse de cocinarlo completamente, nuestra investigación indica que lavar el pollo crudo es una práctica extendida”, señaló en ese entonces la presidenta de FSA, Catherine Brown.

“Es por esto que hacemos un llamado para que la gente deje de lavar el pollo crudo. También queremos crear conciencia de los riesgos de contraer campylobacter como resultado de una contaminación cruzada”.

Normalmente el tratamiento para una infección con esta bacteria consiste en tomar abundante agua; comer pequeñas porciones de alimentos durante el día, en vez de grandes cantidades en el desayuno, almuerzo y cena; llevar una dieta alta en potasio, así como ingerir comidas saladas.

Tratamiento con cloro

Planta de procesamiento avícola

Getty Images
Las plantas de procesamiento avícola en Estados Unidos lavan el pollo con dióxido de cloro.

Las regulaciones alimentarias en EE.UU. exigen que las plantas de producción avícola deben tratar el pollo con procesos antimicrobianos conocidos como tratamientos de reducción de patógenos.

En los mataderos, después de sacrificar el animal, desplumarlo y eviscerarlo, se le administra un “procedimiento de lavado final” en el que se le aplica químicos, generalmente una solución de dióxido de cloro, para reducir la prevalencia de salmonella o campylobacter.

Curiosamente, este procedimiento se ha convertido en un obstáculo para la importación de pollo de EE.UU. a la Unión Europea.

Uno de los argumentos de la UE contra el pollo clorado es que fomenta descuido entre los consumidores en el momento de manipular esa carne cruda en sus casas.


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