Cinco cervezas artesanales muy originales que debes probar este año
close
Recibe noticias a través de nuestro newsletter
¡Gracias! Desde ahora recibirás un correo diario con las noticias más relevantes.
sync
Animal Gourmet

Cinco cervezas artesanales muy originales que debes probar este año

Animal Gourmet se dio a la tarea de buscar cinco cervezas distintas a las tradicionales o con un toque original, y encontró cosas muy interesantes.
Animal Gourmet
Por Animal Gourmet/Roxana Zepeda
15 de enero, 2017
Comparte

Cada cerveza artesanal es distinta y lleva un toque muy personal de la casa cervecera que la produce. Los festivales son el lugar ideal para degustar cervezas artesanales y probar las nuevas propuestas en este ámbito.

En el pasado Festival de Cerveza Artesanal, que se realizó en Mazatlán, Sinaloa, en el marco del evento de Raíces Culinarias, alrededor de 25 empresas mexicanas se dieron cita para mostrar sus productos.

Nos dimos a la tarea de buscar cinco cervezas distintas a las tradicionales o con un toque original. Encontramos cosas muy interesantes, desde cervezas afrutadas hasta cervezas mezcladas con otras bebidas alcohólicas.

Estas fueron las cinco propuestas que más nos gustaron:

Jiricuicho

Estas cervezas de Irapuato, Guanajuato, son muy nuevas, pues apenas salieron al mercado en marzo de 2016 y comenzaron como un negocio familiar de cerveza hecha en casa. Tienen tres etiquetas, una tipo stout, una cerveza tipo Indian Pale Ale y una Pale Ale hecha con malta natural y caramelo.

La etiqueta que no puedes dejar de probar es la tipo Stout, hecha con cuatro maltas: caramelo, chocolate, malta base y quemada, tiene un color casi negro y un sabor a esencias de chocolate y café. Es ideal para degustarse con postres como pastel de chocolate, flanes, gelatinas o helados de malvavisco.

Costo: Pale Ale 30 pesos, IPA 40 pesos y Stout 50 pesos.

Contacto: facebook.com/cerveza.artesanal.jiricuicho/

Pulqueza

Esta cerveza hecha en Zapopan, Jalisco, surgió hace un año y medio de la fusión de dos industrias que históricamente estuvieron en conflicto en la época del Porfiriato: la cervecera y la pulquera. Es un producto que reconcilia a las dos bebidas, pues está hecha con aguamiel y ¡sabe a pulque!

Ha tenido muy buena aceptación porque su sabor es mágico: tiene unos lúpulos amargos, muy cítricos y fuertes, pero a la vez tiene el dulzor al final producido por el aguamiel, además de ese sabor tan particular que deja el pulque.

Se trata de una cerveza ligera tipo Golden Strong Ale que refresca mucho. Al añadir el aguamiel en la primera cocción de la malta base, éste libera muchos azúcares que se convierten en alcohol en la fermentación. Por su dulzor, se puede maridar con platillos con muchas especias, como el mole, los pescados y mariscos con picantes.

Ciudades en las que se distribuye: Los Cabos, Playa del Carmen, Ciudad de México y en el estado de Jalisco.

Contacto: pulqueza.com/

Neptuno Hefeweizen (Tridente)

Tridente es una cervecería de Mexicali que tiene 2 años en el mercado y produce una cerveza muy particular que ha llamado la atención por su sabor aplatanado. Este peculiar estilo lo adquiere por la levadura, que es su secreto.

Neptuno Hefeweizen es una cerveza muy ligera, con 5 % de alcohol y 10 grados de amargor, cuerpo medio alto, color dorado turbio, fácil de tomar y muy refrescante. Se pueden encontrar ligeras notas de plátano y clavo.

Costo: 40 pesos por botella y 60 a 65 pesos por vaso en bares.

Ciudades en las que se distribuye: Mexicali, Tijuana y San Luis Río Colorado.

Lo que hacemos en Animal Político requiere de periodistas profesionales, trabajo en equipo, mantener diálogo con los lectores y algo muy importante: independencia. Tú puedes ayudarnos a seguir. Sé parte del equipo. Suscríbete a Animal Político, recibe beneficios y apoya el periodismo libre.

#YoSoyAnimal

Cómo es un huracán espacial, el espectacular fenómeno detectado por primera vez en la Tierra

Los científicos observaron un remolino de cerca de 1.000 km de ancho a una altura de cientos de kilómetros.
6 de marzo, 2021
Comparte

Los científicos jamás habían observado un huracán como este.

Los huracanes se dan en las capas bajas de la atmósfera, pero no habían sido detectados hasta ahora en la atmósfera superior.

Un equipo internacional de científicos liderado por el profesor Qing-He Zhang, de la Universidad de Shandong, en China, realizó la primera observación de este fenómeno.

“Observamos un fenómeno con características de huracán en la atmósfera superior sobre el polo norte magnético, al que llamamos huracán espacial“, señaló el Profesor Zhang a BBC Mundo.

Si bien se teorizaba sobre la existencia de esos huracanes en las capas superiores de la atmósfera terrestre, es la primera vez que se confirma su existencia.

El estudio sobre el hallazgo fue publicado en la revista Nature Communications.

Electrones en lugar de agua

Los científicos describieron al huracán como un remolino de plasma de cerca de 1.000 kilómetros de ancho ubicado a una altura de cientos de kilómetros. Las observaciones de plasma fueron realizadas a unos 860 km de la superficie terrestre.

Hasta ahora ni siquiera había certeza de que los huracanes de plasma existieran, así que lograr probar que sí existen con esta observación es increíble”, afirmó Mike Lockwood, científico espacial de la Universidad de Reading, en Inglaterra, quien también participó en el estudio.

El plasma es un gas en el que debido a fuertes colisiones a alta temperatura los átomos se han roto, y los electrones negativos e iones positivos se mueven libremente.

Profesor Qing-He Zhang

Gentileza Qing-He Zhang
“Pasamos cerca de dos años estudiando miles de imágenes”, señaló el profesor Qing-He Zhang a BBC Mundo.

“El huracán espacial se caracteriza por una estructura en espiral con múltiples brazos porque precipita electrones en lugar de agua, una fuerte circulación de plasma con flujo horizontal cero en el centro (el ojo del huracán), y un flujo y deposición de energía enorme y veloz hacia la ionósfera polar”.

La ionósfera es una parte muy activa en la atmósfera que se superpone a las capas de la atmósfera denominadas mesosfera, termosfera y exosfera.

La ionósfera crece y se encoge dependiendo de la energía que absorbe del Sol.

Su nombre se debe a que los gases son agitados por la radiación solar y forman iones o átomos con carga eléctrica.

Partes de la ionosfera se superponen con la magnetósfera de la Tierra, que es el área alrededor de nuestro planeta en la que las partículas cargadas experimentan el campo magnético terrestre.

El huracán espacial se prolongó durante cerca de ocho horas.

“En este estudio presentamos una observación de un huracán espacial duradero, enorme y energético en la ionósfera sobre el Polo Norte magnéitco, que depositó energía del viento solar y la magnetósfera en la ionósfera durante un período de varias horas”, señala el estudio.

(El viento solar es la corriente de partículas cargadas liberadas desde la atmósfera superior del Sol, llamada corona solar).

“Miles de imágenes”

La confirmación del huracán espacial se basó en observaciones satelitales de 2014.

“Mi grupo de investigación en la Universidad de Shandong se enfoca principalmente en la conexión de la ionósfera y la magnetósfera, y sus impactos en las condiciones meteorológicas y espaciales”, afirmó el profesor Zhang.

Mi estudiante y yo pasamos cerca de dos años estudiando miles de imágenes de auroras observadas por satélites DMSP en los últimos 15 años y encontramos decenas de casos con características de huracanes espaciales, algunos no tan claros. El caso que mostramos en el estudio es el mejor”.

El programa DMSP o Programa de Defensa de Satélites para Meteorología (Defense Meteorological Satellite Program) monitorea las características físicas meteorológicas, oceanográficas y solares para el Departamento de Defensa de Estados Unidos.

“Podrían ser un fenómeno común”

“La presencia de plasma y de campos magnéticos puede verse en la atmósfera de otros planetas en el universo, por lo que los huracanes espaciales podrían ser un fenómeno común”, señaló Lockwood.

Gráfico de un huracán espacial

Zhang et al
El huracán espacial “duradero, enorme y energético” depositó energía del viento solar y la magnetósfera en la ionósfera durante un período de varias horas

En el espacio, los astrónomos han detectado huracanes en Marte, Saturno y Júpiter, que son similares a los huracanes de la atmósfera baja terrestre. También hay gases que giran en gigantescas formaciones en espiral en la atmósfera solar, y son conocidos como tornados solares.

Sin embargo, no se habían detectado huracanes en la atmósfera alta en ninguno de los planetas de nuestra heliósfera.

Impacto en las comunicaciones

El estudio del huracán espacial ayudará a comprender mejor las interacciones entre el viento solar, la magnetósfera y la ionósfera en condiciones de baja actividad geomagnética, explicó el Profesor Zhang.

“En general se cree que la transferencia de energía del viento solar y plasma a la ionósfera es muy débil cuando la actividad geomagnética es baja. Este estudio indica que aún en condiciones geomagnéticas extremadamente tranquilas existen deposiciones de energía comparables a las que ocurren en las supertormentas”.

“Esto sugiere que los indicadores de actividad geomagnética no representan apropiadamente la actividad dramática dentro de los huracanes espaciales, que se encuentran más hacia el norte que los observatorios de índices geomagnéticos”.

Campo magnético terrestre

Science Photo Library
El estudio de huracanes espaciales puede ayudar a comprender las conexiones entre la ionósfera y el campo magnético terrestres.

Comprender mejor huracanes como el observado también es clave por otros motivos.

El huracán espacial causa efectos como perturbaciones en las radiocomunicaciones de alta frecuencia y errores en navegación satelital y sistemas de comunicaciones, señaló el profesor Zhang.

Para el experto de la Universidad de Shandong, la primera observación de un huracán espacial plantea numerosas preguntas.

“Este estudio es solo el comienzo”, afirmó.

“Hay muchos interrogantes abiertos como por ejemplo: ¿qué controla la rotación de los huracanes espaciales?, ¿Son estas tormentas espaciales estacionales como sus contrapartes tropicales?, ¿Pueden predecirse los huracanes espaciales como los eventos del clima terrestre?.

“Esperamos continuar nuestras investigaciones para contestar algunas de esas preguntas y seguir aprendiendo de las respuestas”.


Ahora puedes recibir notificaciones de BBC News Mundo. Descarga nuestra app y actívalas para no perderte nuestro mejor contenido.

https://www.youtube.com/watch?v=dMEho2ZcVtE&t=2s

Lo que hacemos en Animal Político requiere de periodistas profesionales, trabajo en equipo, mantener diálogo con los lectores y algo muy importante: independencia. Tú puedes ayudarnos a seguir. Sé parte del equipo. Suscríbete a Animal Político, recibe beneficios y apoya el periodismo libre.

#YoSoyAnimal
close
¡Muchas gracias!

Estamos procesando tu membresía, por favor sé paciente, este proceso puede tomar hasta dos minutos.

No cierres esta ventana.