Por qué México debe seguir confiando en Juan Carlos Osorio (por ahora)
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AFP

Por qué México debe seguir confiando en Juan Carlos Osorio (por ahora)

El técnico Juan Carlos Osorio es el principal culpable de la derrota ante Alemania en la Confederaciones, por lo que se han multiplicado las voces que piden su destitución.
AFP
Por JM Pinochet // BBC Mundo
30 de junio, 2017
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No ha habido clemencia en el bombardeo de acusaciones y críticas sobre Juan Carlos Osorio.

La dolorosa derrota frente Alemania el jueves dejó muy tocado al técnico colombiano, que ha sido señalado como el principal responsable de la goleada que apartó a México de la final de la Copa Confederaciones.

Los más supersticiosos se refugian en la maldición del día en el que se jugó el partido, el 29 de junio, fecha en la que el Tri también había sido eliminada del mundial de Francia 98 y de la Confederaciones 2005 (ambas veces frente a Alemania) y perdió contra Holanda en el pasado mundial de Brasil 2014.

Pero la mayoría no duda en apuntar al que consideran el culpable de la derrota: Osorio.

“No tenemos un estilo como para pensar que va a cambiar de aquí al Mundial, no va a cambiar, Osorio es un terco y sigue con sus rotaciones”, dijo una de las voces de más peso en la historia del fútbol mexicano, Hugo Sánchez.

AlemaniaGETTY IMAGES
Alemania aprovechó los dos latigazos del principio del partido para replegarse y sentenciar al contragolpe.

El legendario delantero ha sido uno de los más críticos a las presencia del técnico colombiano en el banquillo del Tri y de su política de ir rotando constantemente a los jugadores.

“Sigue colocando defensas centrales como laterales y delanteros como extremos y eso no ayuda a sacar provecho del fútbol que existe en México tanto en la liga como en la selección nacional”, lamentó Sánchez en declaraciones a la cadena deportiva estadounidense ESPN.

“Las gentes que han contratado al actual entrenador sabían perfectamente cuál era su estilo y ellos lo trajeron porque pensaban que con él se iba a dar ese salto, y la realidad es que no”, por lo que no vería mal un cambio.

Juan Carlos Osorio
GETTY IMAGES
Juan Carlos Osorio ha recibido fuertes críticas desde el mismo día que fue presentado como seleccionador de México.

En la cadena Fox Sports calificaron de loco a Juan Carlos Osorio y apuntaron a “futbolistas mediocres”, mientras la etiqueta #FueraOsorio fue tendencia en las redes sociales durante y después del partido.

Uno de los más activos en el debate fue el periodista David Faitelson, para quien Osorio “ya fracasó en la Copa América, ya fracasó en la Copa Confederaciones, ¿qué les hace pensar que triunfará en el mundial?”.

¿Pero se puede calificar de fracaso el proceso del entrenador colombiano? ¿Debería México plantearse su destitución?

Las repuestas son no y no. Por lo menos por ahora.

Condicionante

Es evidente que durante la Copa Confederaciones hubo algo que no terminó de funcionar en el seleccionado mexicano y todo apunta a las famosas rotaciones que Juan Carlos  Osorio defiende con fervor.

“Buscamos dar participación a todos los integrantes del plantel, del colectivo”, escribió en el libro que publicó en 2015, “La Libreta de Juan Carlos Osorio, mi modelo de gestión”.

“En el fútbol, y en cualquier actividad de la vida, el ser humano para sentirse parte de tiene que participar, en este caso jugar, para contribuir”, justificó el estratega el por qué cree en el beneficio de ir rotando continuamente a sus jugadores.

En sus 28 partidos al frente de México todavía no ha jugado dos veces seguidas con el mismo equipo, pero sus detractores apuntan que en Rusia llevó esa política hasta un extremo injustificado.

Juan Carlos OsorioGETTY IMAGES
Osorio no tuvo soluciones para contener el ataque alemán.

Después del debut contra Portugal, Juan Carlos  Osorio hizo hasta ocho cambios para el encuentro contra Nueva Zelanda, nueve para el partido frente a Rusia (dos en relación al primer partido) y cuatro para las semifinales ante Alemania.

A eso hay que añadir la elección de ciertos jugadores, como la presencia de Giovani dos Santos por delante de Carlos Vela o la inclusión de Alanis por el lateral izquierdo, que obligó a Miguel Layún a cambiar de banda.

Eso generó confusión en la defensa, que ante un planteamiento claramente ofensivo quedó expuesta frente a la velocidad del ataque de Alemania desde el inicio del partido.

En este sentido, se puede considerar un suicidio táctico haber salido solamente con Héctor Herrera como jugador de marca en el centro del campo.

La continuidad de Juan Carlos Osorio

A Juan Carlos  Osorio lo que más pesa en su contra es que de las tres derrotas que ha sufrido como seleccionador de México en dos de ellas fue goleado y, en el 7-0 frente a Chile, claramente humillado.

Pero la noche trágica de Santa Clara y la de Sochi fueron más excepciones que la regla de lo que ha sido su gestión.

Chile y México en Santa ClaraAFP
Uno de los peores días en la historia del fútbol mexicano lo vivió en Santa Clara frente a Chile.

De los 28 partidos que ha dirigido, México ha ganado 20 partidos, empatado cinco y perdido tres, con 47 goles a favor y 24 en contra (11 de ellos en sólo dos juegos).

Esos números mejoran los que habían conseguido sus predecesores, desde Miguel “El Piojo” Herrera a Ricardo Lavolpe, pasando por Javier Aguirre y el mismo Hugo Sánchez.

A eso se suma que el Tri permanece invicto en el proceso de clasificación a la Copa del Mundo de Rusia 2018 y se encuentra a un paso de asegurar su boleto para la cita mundialista del próximo año.

Si se analiza con detalle la actuación de México en la Copa Confederaciones aparecen elementos que invitan al optimismo.

Uno es el respaldo que parece tener el grupo de jugadores en el técnico, que se refleja en la garra que han mostrado para remontar el marcador en los tres partidos que disputaron en la fase de grupos.

Hirving Lozano
REUTERS
México ha sido el equipo con más posesión en la Copa Confederaciones, además de haber anotado siete goles.

Contra Alemania no pudieron, pero igual lucharon y se dejaron todo en el campo buscando una hazaña que nunca pareció viable.

Juan Carlos Osorio consideró que merecieron “por lo menos dos goles más”, pero que si bien son eficientes para crear oportunidades, “no somos eficaces”.

México tuvo 25 ocasiones de gol contra Alemania y nueve disparos a puerta, pero sólo pudo superar a un destacado Marc Ter Stegen gracias al golazo de Marco Fabián desde 30 metros.

En total, en toda la copa, el Tri disparo hasta en 70 ocasiones al arco, de los cuales 29 fueron entre los tres palos y siete terminaron en gol.

La pelota también estuvo la mayor parte del tiempo en su poder, registrando un 59%, 66%, 64% y 58% de posesión.

México tras perder con Costa RicaGETTY IMAGES
México tuvo que jugar el repechaje para clasificar al mundial de Brasil 2014.

A México todavía le queda la definición por el tercer puesto frente a Portugal el próximo domingo y después la recta final de las eliminatorias donde se espera que confirme su regreso a Rusia en 2018.

En medio está su participación con un equipo alternativo en la Copa de Oro, torneo en el que debería superar la fase de grupos, pero donde no son favoritos.

Pero más allá de lo que pase en Estados Unidos, lo más probable es que la tormenta que ha acompañado a Osorio desde que llegó al banquillo de México permanezca sobre él hasta el mundial del próximo año.

Y sólo entonces será que amaine, siempre y cuando dentro de 12 meses el Tri logra disputar un quinto partido en Rusia.

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#YoSoyAnimal

La joven chef que no podrá volver a comer

Loretta Harmes no ha probado un solo bocado en los últimos seis años, pero no ha perdido su pasión por la cocina.
19 de abril, 2021
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Loretta Harmes lleva seis años sin comer, pero no pierde su pasión por cocinar.

No puede ni probar sus recetas, pero aun así no para de ganar seguidores en Instagram, donde se presenta como nil-by-mouth foodie (algo así como la especialista gourmet que no come por la boca).

Loretta mastica una papa asada y saborea su interior esponjoso. Ella y su madre Julie se han encargado de prepararla a la perfección porque saben que será su última comida.

En cuestión de minutos, un dolor que ya conoce le exprimirá el estómago como se retuerce un paño de cocina, de la misma forma que le sucedía cada vez que bebía o comía algo.

Entonces se sentirá dolorosamente llena y enferma, como si su estómago estuviese a punto de estallar.

Sin embargo, Loretta elige ignorar el dolor y disfrutar el momento en la cocina de su familia, el lugar donde sus habilidades culinarias florecieron de pequeña.

“Sentarme a comer con mi mamá y mi hermana fue surrealista e increíble. Por una vez intentamos actuar como una familia normal”, dice Loretta.

Era el año 2015 y Loretta, con 23 años, ya había sobrevivido a base de alimentos líquidos durante años.

Casi nunca se sentó junto a su familia en la mesa. Incluso agarrar el tenedor y el cuchillo se sentía inusual, por no hablar de masticar la papa y el pollo sazonado con ajo y limón.

Loretta antes de ingerir su última comida.

Loretta Harmes
Loretta, antes de ingerir la última comida.

Pero en esta ocasión, un especialista del intestino le había pedido a Loretta que ingiriera comida sólida. Quería entender por qué cuando Loretta come sufre tal agonía y a veces pasa semanas o meses sin poder ir al baño.

Loretta se había desplazado ese mismo día al hospital St Mark’s en Londres para que le introdujeran un tubo naranja en la nariz hasta el intestino delgado y así revisar la función nerviosa de su sistema digestivo.

Finalmente, tras años de diagnósticos erráticos y mucha desconfianza, alguien investigaba sus problemas debidamente.

Pasión desde la infancia

Cuando era niña, Loretta y su nana Mavis replicaban las recetas de un concurso de comida de la televisión.

“Era la reina del horneo y sus tartas de cumpleaños eran legendarias“, dice Loretta.

“Mi hermana Abbie y yo nos peleábamos para ver quién lamía el recipiente de la tarta hasta dejarlo limpio”.

Una tarta de cumpleaños para Loretta.

Loretta Harmes
Loretta aprendió a cocinar gracias a su nana Mavis, de la que cuenta que hacía sabrosas tartas de cumpleaños.

Muchas de sus historias con la comida se mezclan con recuerdos cálidos y felices de su vida familiar.

Cada jueves, su familia entera acudía a casa de Mavis para comer.

Loretta recuerda con cariño sentarse a la mesa y cenar asados y mousse de frambuesa.

“Todos nos asegurábamos de que mi abuelo Eric no agarraba primero el recipiente con la salsa de la carne, porque entonces no quedaba nada para el resto de la familia”, evoca.

A los 11 años, Loretta cocinaba la cena para su familia cada martes, porque su mamá trabajaba hasta tarde.

Tenía un negocio de peluquería en el garaje y sus clientes se acostumbraron a que Loretta viniera de vez en cuando con una cuchara de madera con salsa para que la probara su madre.

Tenía rienda suelta en la cocina y me encantaba la idea de crear algo desde cero para que mi familia lo disfrutara”, relata.

Loretta desayunando en el jardín de Mavis.

Loretta Harmes
Desde pequeña Loretta gozó de libertad para ser creativa en la cocina.

Empezó replicando la pasta con tomate al horno de su madre, pero pronto se graduó haciendo pasteles y guisos. Las albóndigas y la ensalada de pollo eran los platillos favoritos de la familia.

En la secundaria ganó concursos de cocina, incluso ante estudiantes de más edad, y participó en competiciones regionales.

Mientras otros niños cocinaban pasta, Loretta preparaba lomo de cerdo marinado y estofado de ternera al estilo de Borgoña (boeuf bourguignon).

Su madre, Julie, dice que Loretta era y sigue siendo una cocinera desordenada. De esas que usa cada recipiente, sartén y utensilio en la cocina. Pero no le importaba porque veía cuánto lo disfrutaba su hija.

“Lo que más le gustaba era preparar algo con lo que sea que tuviera en los armarios de la cocina. Era muy creativa“, cuenta Julie.

A los 15 años Loretta sufrió anorexia, aunque dice que le duró menos de un año. En su adolescencia también aquejó problemas digestivos. Pero la mayor parte del tiempo seguía cocinando y comiendo felizmente.

Julie junto a sus hijas Abbie, a la izquierda, y Loretta, a la derecha.

Loretta Harmes
Julie junto a sus hijas Abbie, a la izquierda, y Loretta, a la derecha.

Problemas de salud

Al terminar la escuela, Loretta fue premiada con una plaza en una escuela culinaria de prestigio en Londres. Esperaba seguir los pasos de otros chefs famosos. Sin embargo, solo pudo completar uno de los tres años debido a su salud.

A los 19 años, los dolores la dejaban tumbada en cama.

“Las cosas empezaron a empeorar dramáticamente. No podía comer o ir al baño en absoluto y durante los cinco años siguientes se convirtió en una pesadilla de la que no podía despertarme”, dice.

La pesadilla comenzó con un doctor que estaba convencido de que la rápida pérdida de peso de Loretta solo podía deberse a un regreso de su anorexia.

Los servicios de salud mental pronto se involucraron y Loretta pasó más de dos años en unidades de trastornos alimenticios. Llegó a pesar 25 kilogramos.

Forzarse a sí misma a comer para ganar peso le pareció la única forma de abandonar ese círculo vicioso, incluso a expensas del dolor severo que se infligía.

Su desesperación a veces se transformaba en rabia y fue sancionada hasta tres veces bajo la ley de Salud Mental, por un total de 18 meses, para evitar que se fuera de los centros de salud.

“Les decía continuamente que la única razón por la que estaba deprimida era por mis dificultades en el intestino y estómago, pero no me creían”, explica. A su historial médico también se le añadió psicosis delirante.

Intentó suicidarse tres veces. Estaba desesperada por no encontrar tratamiento a su dolor.

La vida en las unidades era un ciclo sombrío e implacable de pesajes, análisis de sangre y alimentación.

Los pacientes visitaban la cocina para seis comidas al día: tres comidas principales y tres refrigerios.

Loretta trabajando en la cocina.

Amy Maidment
Loretta trabaja en varias recetas que comparte en su cuenta de Instagram.

Todas las comidas debían terminarse en un tiempo determinado. Les apagaban la radio cuando el tiempo se terminaba, y Loretta se quedaba mirando los restos de comida en el plato: fruta enlatada y yogur o vegetales hervidos con carne procesada.

Nadie más estaba autorizado a abandonar la mesa hasta que ella terminara, y cuenta que el personal y los pacientes la molestaban y acosaban para que se apresurara.

Después de cada comida, los pacientes debían pasar una hora en una sala común donde se les vigilaba de cerca para asegurarse de que no se deshacían de los alimentos que acababan de consumir.

La mayoría de días Loretta se hacía un ovillo en la silla, tratando de aliviar su dolor. Otros leían, coloreaban o veían televisión.

Loretta cuenta que una mujer que llevaba 13 años entrando y saliendo de aquella unidad gritaba y gritaba, pero nadie podía escaparse de la sala.

Con frecuencia Loretta quería gritar también, especialmente cuando algún miembro del personal se sentaba muy cerca de ella día y noche durante semanas.

“Necesitaba paz y tranquilidad de todo aquello”, señala.

“Me había recuperado completamente de la anorexia. Fue una lección de vida que se convirtió en una sentencia de por vida”.

Años después, la reacción de Loretta tras comer las papas asadas condujo al diagnóstico del síndrome de Ehlers-Danlos hiperlaxo (hEDS), una enfermedad genética que puede manifestarse en distintas formas.

Los análisis mostraron que el estómago de Loretta estaba parcialmente paralizado y no podía vaciarse debidamente. Confinarla a una unidad de seguridad y forzarla a comer no había tenido ningún sentido.

Sus otros síntomas incluían migrañas, fatiga, palpitaciones cuando se paraba o sentaba y un dolor en el cuello para el que más tarde necesitó una cirugía.

Hasta recientemente se había estudiado relativamente poco sobre su enfermedad y los otros 12 tipos de síndromes Ehlers-Danlos.

Todavía no se conoce completamente esta afección.


¿Qué es el síndrome de Ehlers-Danlos?

  • Los síndromes Ehlers-Danlos son un grupo de 13 trastornos que afectan el tejido conjuntivo. Este tejido apoya, protege y estructura otros tejidos y órganos en el cuerpo. Se encuentra en la piel, los huesos y ligamentos, por ejemplo.
  • En el caso de Loretta, está dañado el tejido conjuntivo de la pared de sus intestinos. Como resultado, la comida se desplaza con menos fluidez por su sistema digestivo. (La parálisis de su estómago es algo adicional, pero también está conectada a la dolencia).
  • Los síndromes están generalmente caracterizados por articulaciones que se estiran más de lo normal, pieles que se estiran más de lo normal y fragilidad de tejidos.
  • Un efecto secundario de una piel hiperextensible es su apariencia joven y suave. “Mi piel es como una masa de pizza y muy suave”, dice Loretta.

Fuente: Ehlers-Danlos Society


Alimentación alternativa

De promedio toma entre 10 y 14 años diagnosticar a las personas, dice el doctor Alan Hakim de la Sociedad Ehlers-Danlos, porque los síntomas de la dolencia son variados y puede parecer que no están asociados.

“Una persona puede visitar médicos y terapeutas para cada una de sus preocupaciones individuales, sin que exista una visión general de todos ellos”, comenta el especialista.

“Solo cuando alguien ata los flecos se concluye que se trata del síndrome”.

El doctor dice que esto está mejorando y que se está comprendiendo mejor el síndrome.

Seis años después de su última comida, Loretta sabe que nunca más volverá a comer o tomar un vaso de agua.

Se alimenta de nutrición parenteral total (TPN, por sus siglas en inglés), lo cual significa que está conectada 18 horas al día a una bolsa pesada de líquidos que pasa por alto el sistema digestivo y se infunde directamente en el torrente sanguíneo.

Un tubo conocido como línea Hickman atraviesa el pecho y llega a una vena grande que desemboca en el corazón.

Loretta con su bolsa de nutrición parenteral total.

Amy Maidment
Loretta ha ideado un sistema para poder salir a pasear con su bolsa y tratar de hacer una vida lo más normal posible.

En su cuenta de Instagram, se le puede ver con la bolsa de alimentación dentro de una mochila que ha personalizado para poder salir y moverse.

Loretta le pide a la gente que le sujete la bolsa cuando sale a bailar. El sistema funciona bien siempre y cuando nadie se aleje y desconecte la línea.

De igual modo, la TPN también tiene sus peligros. Incluso la más minúscula mota de polvo puede contaminar la línea. Varias veces ha sufrido sepsis, una reacción a una infección que puede causar daño orgánico o incluso la muerte.

“Aunque tenga sus limitaciones, la nutrición parenteral me da más de lo que me quita”, expone.

Antes, Loretta se sentía tan débil que pasaba la mayor parte de su vida en cama.

Su cuerpo necesitaba tantos nutrientes que sus huesos se volvieron frágiles y porosos como un panal de abejas, y su ciclo menstrual se interrumpió por completo. Pero lo peor de todo era el dolor constante.

“La TPN recuperó mi peso y energía. Fue agradable volver a vestir ropa normal y no tener que comprar en la sección para niños”, cuenta.

Esta mejoría en su salud le permitió revivir su pasión por cocinar, aunque para conservar energía cocina a ratos y se mueve en silla de ruedas por la cocina.

Ser una chef que no come le ha dado una plataforma única en Instagram.

Loretta con otra de sus recetas.

Amy Maidment
La compañera de piso de Loretta destaca su creatividad a la hora de cocinar.

Su compañera de apartamento, Amy, fotógrafa profesional, le toma fotos y prueba la comida. En los primeros días de confinamiento, comenzaron a construir un negocio, trabajando con marcas para desarrollar recetas y estilizar la comida.

“La razón por la que no me preocupa no poder comer es porque estoy muy aliviada de no tener dolor tras tantos años“, dice Loretta.

“Lo que me da placer es cocinar. Estar en la cocina es un espacio creativo real para mí. Si estoy ansiosa o preocupada, tan pronto cocino todo se va porque me concentro en el plato que estoy haciendo”.

Loretta Harmes y Amy Maidment

Amy Maidment
Amy, su compañera de piso, prueba la comida. Loretta solo la huele.

Amy está feliz de ser la que prueba las creaciones de Loretta.

Lasaña de macarrones con queso, pastel de aguacate, lima y crujiente de pecanas y coco… “Hace cosas que salen de su cabeza y que no había visto antes”, indica Amy.

Para compensar que no puede probar la comida, Loretta pasa mucho tiempo planificando y preparando con mucho método.

Se basa en los años que pasó estudiando libros de recetas y experimentando en la cocina, y su intuición.

“Cocino con mis ojos, nariz e instinto”, dice.

Inhalar el olor de una salsa burbujeante activa su memoria del sabor y sus ojos pueden juzgar la profundidad y la riqueza de la misma.

Algunas personas que dependen de la TPN como Loretta mastican la comida y la escupen, pero eso nunca le llamó la atención.

“En realidad, no anhelo el sabor de la comida en sí, es su consuelo lo que extraño y los recuerdos que implica“, cuenta.

“Helados en la playa, un chocolate caliente en un día frío, un asado con mi familia en Navidad”. El pepino sigue siendo su olor favorito porque le recuerda los picnics de la infancia.

“Gran parte de lo que hacemos socialmente gira en torno a la comida; a veces todavía me siento rara. Todavía voy a cenas de cumpleaños o ‘a tomar un café o una bebida’, simplemente no puedo participar de comer o beber”.

Pastel de aguacate y lima.

Amy Maidment
El pastel de aguacate y lima., creación de Loretta Harmes.

Casi todos sus recuerdos felices de la comida incluyen a su hermana Abbie.

Abbie quedó tan marcada por la experiencia traumática de su hermana mayor en las unidades de trastornos alimenticios que decidió trabajar en un hospital de salud mental para niños.

Durante la última comida de Loretta, Abbie capturó el momento en su teléfono y le ayudó a sentirse especial.

En 2019, junto con su madre, Abbie visitó a Loretta en el hospital, donde se estaba recuperando de otro episodio de sepsis.

Pero, trágicamente, Abbie murió en un accidente automovilístico de camino a casa. Tenía 23 años.

“Ella marcó una gran diferencia en la vida de los demás y su propia vida estaba comenzando a florecer”, lamenta Loretta.

Loretta siente que ahora debe vivir por las dos y esto la impulsa a aprovechar al máximo su vida.

La última vez que hablé con Loretta estaba en el hospital recuperándose de su noveno episodio de sepsis desde que comenzó con la TPN.

Acostada en la unidad de insuficiencia intestinal, sueña con las recetas que preparará cuando se recupere y regrese a su piso en Bournemouth, en el sur de Inglaterra.

“Lo primero que prepararé cuando vuelva a la cocina será un desayuno abundante y saludable”, me dice desde su cama.

Los gofres de boniato de Loretta.

Amy Maidment
Así acabó luciendo el desayuno que Loretta soñó con preparar desde una de sus últimas estancias en el hospital.

Compró un preparador de gofres y no puede esperar para usarlo.

“Haré gofres de boniato con espinacas y champiñones, aguacate, tomatitos y glaseado balsámico”.


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