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BBC

Qué son las calorías buenas y por qué es importante diferenciarlas de las malas

No todas las kilocalorías son iguales; de allí que sea importante la diferenciación entre las que son buenas para el organismo y las malas.
BBC
5 de abril, 2018
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La obsesión por la palabra “caloría” a veces puede llegar a niveles insospechados. Más de uno analiza con detenimiento la carga calórica de cada alimento que consume para calcular su posible impacto en el cuerpo.

El asunto es que las calorías se suelen asociar directamente con el peso, o mejor dicho, el sobrepeso que afecta al cuerpo, sea porque se consumen en exceso o porque no se hace nada para quemarlas.

Una percepción que no es del todo correcta, como le dijo a BBC Mundo Juan Francisco Marco, profesor del centro de ciencia deportiva y fitness Alto Rendimiento en España.

“El miedo que hay no tiene sentido y no debería ser así”, explicó Marco.

“La kilocaloría es al fin y al cabo energía, una energía que necesita nuestro cuerpo para funcionar durante el día. El problema es el exceso y cuál es el origen de ese exceso”.

A evitar

El profesor español se refiere a kilocaloría, que es la que está vinculada al aspecto nutricional de los alimentos y a la que el químico estadounidense Wilbur O. Atwater hace mención como Caloría, con la primera letra en mayúscula.

Pero no todas las kilocalorías son iguales y de allí que sea importante la diferenciación entre las que son buenas para el organismo y las malas.

No es lo mismo las que aportan las proteínas a las que aportan los carbohidratos y es por eso que es necesario entrar en el concepto de los macronutrientes: proteína, grasas o lípidos y carbohidratos o azúcares”, resaltó marco.

“Las peores son las que se encuentran en los azúcares de absorción rápida, que por cada gramo aportan cuatro kilocalorías que si no se consumen rápidamente se irán acumulando, es decir, engordando”.

En este grupo se encuentran los dulces, los refrescos o bebidas gaseosas e incluso la fruta y los lácteos, que posee un tipo de azúcar del que no es conveniente abusar si no se consume de forma rápida.

Para el profesor de Alto Rendimiento hay un problema de desinformación y de generalización.

No todas las grasas son malas“, aclaró Marco.

“Con las saturadas hay que tener cuidado, sobre todo de origen animal, que te producen nueve kilocalorías por gramo”.

Los tipos de grasas que producen calorías positivas para el organismo se pueden encontrar en alimentos con aceite vegetal, frutos secos o pescados como el salmón, atún o la caballa.

Y al igual que las grasas, tampoco se puede generalizar con los carbohidratos, porque existen los de absorción lenta, que sí son beneficiosos para el cuerpo.

“El arroz, los cereales o las legumbres te van a proporcionar las mismas cuatro calorías por gramo, pero las de absorción lenta permiten que el cuerpo las metabolice y asimile de manera más progresiva y por lo tanto no se corre el riesgo de engordar”.

Cuestión de porcentajes

Una manera de ver cuáles alimentos de los que consumimos nos ofrecen la posibilidad de ingerir calorías buenas es observando su composición nutricional.

“Hay que huir de los azúcares rápidos”, advierte Marco.

“Lo ves donde dice la cantidad de carbohidratos y de ellos qué tanto porcentaje se refiere a los azúcares. Lo mismo que pasa con las grasas, que si tienen un porcentaje elevado de saturadas hay que evitarlo”.

Algo que también se recomienda evitar es el alcohol “que son kilocalorías muy malas y vacías“.

“El problema es que son en promedio siete kilocalorías por gramo y no aporta nutrientes. Si a eso le sumas que se elabora a partir de cereales y se añaden azúcares estamos hablando de un exceso calórico que hace que sea muy peligroso para el organismo”.

Por último, el profesor español hizo hincapié en que teniendo en cuenta que lo más recomendable es balancear la dieta en base a alimentos que proporcionan calorías buenas, no hay que exagerar en la cantidad que se consume, ya que los niveles varían en cuanto a las características de cada persona.

“Con un biotipo estándar, de una persona que hace ejercicio de forma moderada tres veces por semana y con un nivel de sedentarismo que se considera normal se recomienda un consumo de 1.800 calorías diarias para las mujeres y de 2.200 para los hombres“, recordó.

Después ya se trata que cada quién vaya sumando y restando de acuerdo a su dieta y estilo de vida.

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Cuartoscuro

Con apoyo panista, Congreso de Baja California amplía periodo de Jaime Bonilla de 2 a 5 años

La dirigencia nacional del PAN rechazó la aprobación e informó que expulsarán a los diputados que "se corrompieron con Morena" para votar a favor, el presidente López Obrador prefirió no hablar del tema.
Cuartoscuro
9 de julio, 2019
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Con el respaldo de Morena y la mayoría panista, el Congreso de Baja California aprobó la modificación constitucional para ampliar el periodo de la gubernatura de Jaime Bonilla 2 a 5 años.

21 votos a favor fueron suficientes para que el Congreso local avalara la reforma al Octavo Transitorio Constitucional, solicitada por el diputado local de Morena, Víctor Morán, bajo el argumento de que un periodo de 2 años representaría “un gasto sustancial para el erario” mientras que un mandato de 5 años beneficiará a la economía local.   

Leer: Candidato de Morena será gobernador en Baja California: conteo rápido del INE

De acuerdo con el portal de noticias Zeta, la votación contó con el apoyo de toda la bancada panista, a excepción del diputado Miguel Antonio Osuna Millán quien siempre se mantuvo en contra de la reforma. 

El apoyo blanquiazul se da en sesión extraordinaria a pesar de que en los últimos meses los integrantes de su bancada no mostraban interés en dicha reforma pues decían que el tema de la ampliación ya había expirado. 

Con la aprobación de esta reforma, el gobernador electo, Jaime Bonilla, iniciará su gestión el 1 de noviembre del presente año y concluirá el 31 de octubre del 2024. 

Luego de darse a conocer la noticia el presidente nacional del PAN, Marko Cortés, expresó su rechazo a la aprobación, calificando la reforma de “ilegal” y anunció que presentarán una acción de inconstitucionalidad ante la Suprema Corte de Justicia de la Nación y explusarán a los legisladores panistas que “se corrompieron con Morena”.

En su conferencia matutina de este martes, el presidente Andrés Manuel López Obrador fue cuestionado sobre lo acontecido en el Congreso de Baja California pero prefirió no hablar del tema argumentando que es un tema local que tendrá que ser revisado por el Tribunal Electoral. 

“No opino porque no quiero que se vaya a malinterpretar, hay un procedimiento legal que tiene que ver con el Congreso local, hay instancias locales y debemos esperar a lo que se resuelve ahí”, refirió. 

Leer: Morena le arrebata Puebla y Baja California al PAN, que retiene las capitales de Durango y Aguascalientes

Sobre si hubo un arreglo entres las bancadas de PAN y Morena para beneficiar al gobernador electo, el mandatario señaló que si existe una “manipulación o cosa indebida” será tema del Tribunal Electoral y que el Ejecutivo no intervendrá.

Bonilla obtuvo el triunfo en las elecciones del pasado 2 de junio superando por un amplio margen al panista Óscar Vega Marín. Con esto el PAN perdió la gubernatura en Baja California luego de 30 años de mandato. En 1989 esta entidad fue la primera en que Acción Nacional conquistó la victoria en una elección de mandatario local, cuando Ernesto Ruffo se impuso ante el PRI.

Con información de Zeta.

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