Ofrendas y concursos de catrinas virtuales, así serán las actividades en Día de Muertos por la pandemia de COVID
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Ofrendas y concursos de catrinas virtuales, así serán las actividades en Día de Muertos por la pandemia de COVID

El gobierno de la Ciudad de México realizará un concurso virtual de ofrendas y la UNAM exhibirá su tradicional Megaofrenda en 3D.
Cuartoscuro
29 de octubre, 2020
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Ante la pandemia que enfrenta el país por COVID-19, la mayoría de las actividades culturales que se realizan para conmemorar el Día de Muertos serán de manera virtual y con la posibilidad de disfrutarse desde casa.

En la Ciudad de México, algunas de las actividades con más tradición desde hace varios años son las ofrendas y los desfiles en las principales avenidas de la ciudad.

Para este año, el gobierno de la CDMX informó la cancelación de la ofrenda monumental del Zócalo, el desfile de Paseo de la Reforma y de todos los eventos organizados en las alcaldías, que impliquen la concentración de personas.

Ante esto, la Secretaría de Cultura de la CDMX presentó la campaña “Ofrenda Infinita” que consiste en honrar a sus muertos desde casa y compartir sus ofrendas a través de redes sociales.

Para participar en  la campaña, las personas deben compartir fotografías de sus ofrendas, maquillaje de catrina o sitio favorito de la CDMX con esta tradición con el hashtag #OfrendaInfinita del 28 al 30 de octubre.

Las personas que suban su foto a Instagram además del hashtag #OfrendaInfinita deben etiquetar a la cuenta @promocionCDMX.

A partir del 31 de octubre en el sitio ofrendainfinita.cdmx.gob.mx se reunirán todas las fotos que hayan sido compartidas por familias en Facebook, Twitter o Instagram. También habrá una sección especial donde podrán verse las ofrendas hechas en los museos de la CDMX.

La noche del 31 de octubre, las 100 mejores fotografías serán publicadas en la cuenta  @promocionCDMX.

Una vez que sean publicadas todas las personas podrán votar por su favorita con un me gusta, la persona con más reacciones será la ganadora. Las y los ganadores serán anunciados l 6 de noviembre.

Entre los premios habrá comidas en los mejores restaurantes de la CDMX, boletos para teatros y museos, pases para Turibus y Six Flags, boletos para las Auto-Luchas y noches de hotel dentro y fuera de la CDMX.

Adicionalmente, el gobierno capitalino anunció que del 28 de octubre al 6 de noviembre los monumentos más icónicos de la Ciudad se iluminarán de color naranja. El 1 de noviembre a las 8 de la noche se apagarán por 10 minutos en honor a las víctimas de COVID-19. Para ese día se invita a las personas para que prendan una veladora en sus hogares y compartan la imagen con el hashtag #LuzDeVida.

También habrá un concurso del mejor pan de muerto cuya votación será en Instagram en la cuenta @promocionCDMX con el hashtag #ChopeandoElPan.

Igualmente habrá una programación especial en el canal Capital 21 que incluirá películas y documentales de suspenso y terror, así como un concierto. Los detalles pueden consultarse en las redes sociales de la Secretaría de Cultura de CDMX.

UNAM ofrecerá ofrendas en 3D

La Universidad Nacional Autónoma de México, que año tras año realiza su Megaofrenda, ahora la montará de manera virtual.

Esto será posible por el trabajo de la Facultad de Artes y Diseño (FAD) y la Coordinación de Difusión Cultural.

La Megaofrenda virtual estará disponible del 1 al 8 de noviembre en el sitio www.megaofrenda.unam.mx, además de la UNAM participarán 44 entidades universitarias, incluyendo escuelas incorporadas; por primera vez, las escuelas nacionales de Estudios Superiores (ENES) León y Morelia.

En un comunicado, la máxima casa de estudios detalló que se utilizará una tecnología en 3D, “desarrollada de manera inmersiva (que emplea la realidad virtual) en un ambiente hecho en Maya, un software de modelado y animación con el que se recrearon detalles como pan, cempasúchil e incienso”.

Para observar las ofrendas y transitar entre ellas habrá un avatar de un puma con una chamarra universitaria.

Todos los detalles sobre esta actividad pueden consultarse en www.tucomunidad.unam.mx o en www.facebook.com/ComunidadUNAMOficial.

Actividades en otros estados

En el interior del país también se han suspendido varias de las actividades tradicionales que se hacen para conmemorar esta fecha.

En el caso de Oaxaca, el gobierno estatal pidió a las autoridades de sus 570 municipios cancelar las actividades presenciales programadas para este fin de semana, específicamente en panteones.

En el municipio de Oaxaca de Juárez, las autoridades decidió implementar Ley Seca desde el 30 de octubre hasta el 2 de noviembre.

Otro de los estados que canceló los festejos presenciales y optó por las actividades virtuales, es Veracruz con el Festival Cultural Mictlán.

La cartelera incluye recorridos y obras de teatro de terror. Los detalles pueden consultarse en la cuenta de Twitter del festival.

En Morelos se realiza el Festival Miquixtli 2020 con obras de teatro y conciertos. En este caso, la asistencia sí es presenncial, pero con un aforo del 25%. Para mayores informes pueden consultarse las redes sociales de la Secretaría de Cultura de Morelos.

La información de estas y otras actividades en el interior del país pueden revisarse en las rdes sociales de la Secretaría de Cultura federal.

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Alimentos para adelgazar y otros mitos sobre lo bien o mal que nos hace lo que comemos

En el mundo circula un gran número de afirmaciones sobre los alimentos que sirven para adelgazar o las bebidas para desintoxicar. La mayoría, sin embargo, son erróneas o son resultado de intereses comerciales.
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15 de octubre, 2020
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Piña, batidos de verduras o café para adelgazar. Té verde, jengibre o bayas de Goji para desintoxicar. Canela, cúrcuma o linaza para controlar la diabetes.

Internet está lleno de este tipo de afirmaciones. En el mejor de los casos son “erróneas”, y en el peor, el resultado de intereses comerciales.

¿Cuál es la función de los alimentos?

Los alimentos actúan a modo de transportadores de nutrientes. El sistema digestivo se encarga de liberar estos nutrientes de la matriz alimentaria para que el intestino pueda absorberlos.

Una vez en nuestras células, los nutrientes participan en numerosos procesos biológicos que permiten su funcionamiento adecuado.

Por mencionar algunos de ellos, las vitaminas B, el magnesio o el zinc asisten en las reacciones bioquímicas que tienen lugar en nuestras células.

Las vitaminas C y E son antioxidantes que las protegen del daño oxidativo. El hierro es imprescindible para que la hemoglobina pueda transportar oxígeno en la sangre. Y así una lista infinita.

vitaminas

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Las vitaminas B, el magnesio o el zinc asisten en las reacciones bioquímicas que tienen lugar en nuestras células.

Si nos centramos en la popular vitamina C, por ejemplo, como consecuencia de sus funciones contribuye al funcionamiento del sistema nervioso, al del sistema inmunitario y al metabolismo energético.

Lo que no hace la vitamina C, por muy antioxidante que sea, es prevenir el envejecimiento o los resfriados.

Relación directa entre alimentos y enfermedades

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), una dieta malsana es un factor de riesgo fundamental para las Enfermedades No Trasmisibles (ENT), responsables del 70% de las muertes en el mundo.

Las cuatro ENT más frecuentes son: enfermedades cardiovasculares, cáncer, diabetes y enfermedades respiratorias.

En 2017, un meta-análisis concluyó que el aumento del consumo de verduras y hortalizas, fruta, frutos secos y pescado disminuye el riesgo de mortalidad.

Otra revisión en 2019 concluyó que el patrón alimentario de la dieta mediterránea puede ser recomendado para la prevención de la diabetes tipo 2 a largo plazo.

Por cierto, que la dieta mediterránea también ha mostrado efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

No acaba ahí la cosa. La Fundación Mundial de Investigación en Cáncer (WCRF) reflejó en su informe de 2018 que hay evidencias importantes de que los cereales integrales (grano entero), los alimentos que contienen fibra y los productos lácteos disminuyen el riesgo de cáncer colorrectal.

dieta mediterránea

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La dieta mediterránea también ha mostrado efectos beneficiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

De la misma manera, relaciona ingestas elevadas de verduras, hortalizas y frutas con menor riesgo de varios tipos de cáncer que afectan el tracto respiratorio y la parte superior del aparato digestivo.

En cuanto al peso corporal, la WCRF nos dice que el “consumo de alimentos con fibra dietética probablemente protege contra la ganancia de peso, el sobrepeso y la obesidad“.

Tras la revisión de la evidencia, llegaron a la misma conclusión con respecto a los patrones dietéticos de “tipo mediterráneo”.

Es muy tentador convertir los cuatro párrafos anteriores en afirmaciones del tipo “la fruta prolonga la vida”, “la fibra previene el cáncer” o “la dieta mediterránea previene la diabetes”.

Pero debemos ser conscientes de que, si lo hiciéramos, estaríamos dotándolas de un cariz categórico que los estudios no sustentan y que, por lo tanto, serían erróneas.

Generalizar es un error

Además de las evidencias ya citadas, existen multitud de trabajos publicados donde se estudian los efectos de alimentos, extractos o principios activos presentes en los alimentos.

Para demostrar efectos beneficiosos no basta con un solo trabajo de investigación, sino que son necesarios varios de ellos cuyos resultados apunten en la misma dirección.

Alimentos ricos en aminoácidos

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¿Cuáles de estos alimentos no deberían faltar en tu dieta?

La libre disposición de estos trabajos en internet puede provocar confusión entre la población que los consulta.

Porque para poder interpretar adecuadamente los resultados obtenidos en esos estudios es necesario un cierto bagaje en investigación.

Por ejemplo, la búsqueda de los efectos sobre la salud del jengibre en una base de datos especializada (Pubmed) devuelve más de 800 artículos, de los cuales más de 200 son revisiones.

Las conclusiones de una de ellas, de 2019, nos dice que son necesarios más estudios para determinar los beneficios del jengibre sobre las náuseas y los vómitos, el síndrome metabólico y el dolor.

Para evaluar otros beneficios del jengibre habría que leer el resto de artículos y revisiones. Dudo que todo aquel que habla en internet de las maravillas para la salud de este alimento lo haya hecho.

De hecho, posiblemente no haya leído ninguna.

Por lo tanto, es fundamental interpretar adecuadamente los resultados de la investigación para evitar generalizaciones incorrectas.

Sardinas

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Los beneficios de ciertos alimentos pueden ser confusos para los no especialistas.

Además, hay que ser especialmente cuidadosos con el lenguaje, porque un mal uso puede sugerir o dar a entender efectos beneficiosos no sustentados por la evidencia.

Dónde deben buscar información los no especialistas

Si queremos informarnos del uso terapéutico de los alimentos, extractos o principios activos, la Agencia Española del Medicamento y los Productos Sanitarios es la encargada oficialmente de autorizarlos con este fin.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) evalúa los efectos beneficiosos no terapéuticos de los alimentos y la Comisión Europea los publica en el registro de declaraciones de propiedades saludables.

A nivel divulgativo, las páginas institucionales de la OMS, la EFSA, el Ministerio de Sanidad, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) son fuentes fiables de información.

También lo son las de universidades o sociedades científicas libres de intereses.

A modo de conclusión, quien suscribe recomienda ignorar cualquier información que indique, sugiera o dé a entender que algún alimento tiene magníficos efectos sobre la salud.

Lo que sí está demostrado es que un patrón alimentario saludable es un factor importante para reducir el riesgo de enfermedades. Aunque aplicarlo al día a día requiere un gran esfuerzo, los resultados hacen que valga la pena.

*Ana Belén Ropero es profesora titular de nutrición y bromatología y directora del proyecto BADALI, web de Nutrición, de la Universidad Miguel Hernández.


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https://www.youtube.com/watch?v=vxsT2rWx1_o&t=50s

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