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El congal postapocalíptico
Por Jorge Hill
Hace música, escribe y cocina de manera independiente. Nada le embona. Psicólogo de carrera, mi... Hace música, escribe y cocina de manera independiente. Nada le embona. Psicólogo de carrera, milusos en la realidad. Twitter: @JorgeHill. (Leer más)
Sopa de miso
Un clásico japonés que aparte es facilísimo de hacer, aquí la descripción y receta de la sopa de miso.
Por Jorge Hill
12 de enero, 2019
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Todo un clásico japonés, la sopa de miso está hecha con la pasta del mismo nombre, producida con semillas de soya, sal de mar y fermentada con el hongo koji.

Podríamos decir que la sopa de miso es parecida a nuestro caldo de pollo, es una de esas comidas suaves y confortables que se antojan en los días lluviosos o cuando estás enfermo.

Es muy común verla tanto en restaurantes como en la comida casera gracias a que es muy fácil de hacer y su sabor saladito es todo un ícono.

Para preparar esta delicia se necesita conseguir pasta de miso y lo puedes hacer en casi todas las tiendas o súpers orientales, busca en la sección de refrigerados y ahí estará seguramente.

INGREDIENTES (2 porciones):

4 tazas de dashi o caldo claro de pescado (puedes comprar polvo de dashi ya preparado y mezclarlo con agua caliente)

1 paquete de tofu cortado en cubos

4 cucharadas de pasta de miso

2 cebollas de verdeo picadas finamente (si no encuentras, puedes usar cambray)

PREPARACIÓN:

Pon el dashi a hervir y baja la llama a fuego bajo. Añade la pasta de miso y revuelve hasta que se incorpore al caldo y se deshaga completamente. Añade los cubos de tofu con cuidado para que no se rompan. Añade la cebolla de verdeo, retira del fuego y listo ¡facilísimo! ¿no?

Si todo salió bien, al final debería quedarte algo así:

@JorgeHill

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