Ese postre cremoso con sabores dulces y aciditos no puede ser otra cosa más rica que un cheesecake. La receta de hoy es uno de los postres más populares del mundo y lo vamos a preparar con fresas.

Los ingredientes que necesitas son:
Para la base de galleta:
100 gramos de galletas de vainilla trituradas. Esto equivale a una taza y media.
Una barra de mantequilla
Una cucharada de azúcar
Para el relleno
900 gramos de queso crema; es decir, cuatro paquetes y medio. Puedes utilizar cualquier variedad de textura untuosa para darle un twist de sabor como el blue cheese.
250 gramos de azúcar
3 Cucharadas de harina de trigo
1 ½ cucharadita de extracto de vainilla
Piel de un limón
1 ½ cucharadita de jugo de limón
3 huevos
1 yema
1 taza y media de crema para batir o ácida
Para decorar
Un frasco de mermelada de fresa
Fresas frescas
½ taza de Crema para batir
1 cucharadita de azúcar

¿Ya tienes el mandil puesto y los ingredientes medidos? ¡Empecemos!