¡Qué rico es el pescado cuando se cocina con los ingredientes adecuados! Hoy lo cocinaremos con achiote y su guarnición son unas rodajas de plátano frito, al estilo del sureste mexicano. Para el pescado vas a necesitar: –

Dos filetes de pescado blanco. Puede ser mojarra, pargo, pámpano o huachinango

– Dos cucharadas de recado rojo o pasta de achiote

– El jugo de tres naranjas

– Un cuarto de taza de vinagre ¼

– Sal y pimienta al gusto

Para la guarnición:

– Dos plátanos machos muy maduros

– Aceite vegetal

– Arrocito blanco ya preparado o frijoles negros

¡Manos a la obra!