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Receta de pozole verde de cerdo ¡facilísimo y delicioso!
10 de septiembre, 2021
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Para las fiestas patrias o para los jueves pozoleros, te tenemos una receta de pozole verde estilo Guerrero que no te puedes perder.

Lo hicimos con carne de cerdo, aunque puedes utilizar pollo, solo vegetales o incluso pescado.

Los ingredientes que necesitas para 6 porciones son:

Para la base:

– Dos tazas de maíz pozolero o cacahuazintle

– 1 cebolla

– 400 gramos de cabeza, espinazo o manitas de cerdo

– 250 gramos de carne maciza de cerdo (puede ser lomo, pierna o cabeza de lomo)

– Sal, pimienta, ajo y hojas de laurel al gusto

– 2 litros de agua

Para el caldillo:

– 5 tomates verdes

– 2 chiles serranos

– Una taza de pepitas de calabaza

– ½ taza de cilantro fresco

– 3 ramitas de epazote

– ¼ de cebolla

– 1 diente de ajo

– Suficiente sal y pimienta Para acompañar – ½ lechuga picada

– 1 o 2 rábanos rojos

– Chilito piquín al gusto

– Aguacate al gusto

– Orégano al gusto

– Cebolla picada

– Limones

– Tostadas

– Crema

Lúcete con esta receta de pozole verde.

¡Manos a la obra!

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