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Receta de ravioles caseros con queso ricotta y salsa de tomate
8 de diciembre, 2020
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Aprovechemos que hay tiempo y ganas de consentirte y preparemos unos ravioles rellenos de queso ricotta y espinacas. La salsa será de tomate y todo lo haremos desde cero.

¡Qué maravilla es hacer pasta fresca! Los ingredientes que necesitarás seguro están en tu alacena:
– 200 gramos de harina de trigo (o una taza y un cuarto)
– Una cucharadita de sal
– Un cuarto de taza de aceite de oliva
– 5 yemas de huevo
– Un chorrito de agua (si es que ves la masa muy seca)
– Una yema para cerrar los ravioles
Para el relleno
– Una taza de queso ricotta o de cabra
– Un manojo de espinacas
– Sal y pimienta al gusto
Para la salsa
– Tres jitomates frescos
– Un cuarto de cebolla
– Un ajo
– Hojas de albahaca al gusto
– Media taza de vino tinto
– Media taza de crema ácida o lo que te sobró del queso ricotta
– Una taza de jitomates deshidratados para terminar.

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