10 claves para entender a los indignados de Wall Street
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10 claves para entender a
los indignados de Wall Street

Por Omar Granados
11 de octubre, 2011
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El 17 de septiembre pasado, un grupo no muy numeroso de jóvenes  y del que se tenían pocas expectativas, tomó casi por sorpresa las calles aledañas al corredor financiero más importante del mundo: Wall Street.

Tras cuatro  semanas de movilizaciones tratando de ocupar Wall Street, muchos nos preguntamos, quién conforma al movimiento #OccupyWallStreet, cómo llegó a obtener el éxito y la fortaleza que muestra hoy y cuáles son sus perspectivas y demandas.

Para responder estas incógnitas, Animal Político presenta los diez puntos clave para entender el movimiento de los indignados en EU, o bien, como ellos suelen llamarse: “el 99%“.

La primera convocatoria lanzada por AdBusters el 13 de julio pasado.

1.- El origen de #OccupyWallStreet

El 17 de septiembre, día en el que algunas decenas de jóvenes empezaba la ocupación en Wall Street,  ya acumulaban casi dos meses de trabajo organizativo.

Dos meses antes, el 13 de julio, la organización de protesta cultural AdBusters (@Adbusters) convocó abiertamente a ocupar Wall Street con la intención de juntar a 20 mil manifestantes en las calles que protestaran, al menos, durante dos meses desde el 17 de septiembre.

Esta primera organización tuvo como inspiración las asambleas de Egipto, España, Túnez y otras que han sucedido en este agitado 2011. Para resumir el origen del movimiento, una frase contenida en la convocatoria de AdBusters:

“El tiempo ha llegado para desplegar este plan de acción contra el mayor corruptor de nuestra democracia: Wall Street, la Gomorra financiera de Estados Unidos.

En los siguientes días, las asambleas empezaron a surgir cerca de Wall Street, con el fin de generar un “momento Tahrir”, en referencia a la Plaza de la Liberación egipcia, la cual gestó el derrocamiento de Hosni Mubarak. Con los días, la organización Anonymous en EU se sumó y pidió a sus simpatizantes unirse a #OccupyWallStreet, en su búsqueda de la democracia en EU y contra la “corporatocracia”.

Primera reunión de #OccupyWallStreet el 17 de septiembre pasado.

2.- El 17 de septiembre

Después de planear por más de dos meses la movilización, 5 mil manifestantes aparecieron en Wall Street en esta fecha. La meta era llegar al corazón financiero de EU para expresar la ira contra el sistema financiero, el cual según sus opiniones, “favorece a los ricos y poderosos a expensas de los ciudadanos ordinarios.”

Las cosas no salieron como se esperaban: No llegaron los 20 mil manifestantes previstos ni se pudo llegar al final del recorrido debido a cortes viales realizados por la policía de Nueva York en calles cercanas a la Bolsa de Valores. Sin embargo, los 20 mil manifestantes sí se reunirían semanas después, junto con la solidaridad de otras organizaciones.

Los organizadores, acivistas y simpatizantes de la protesta llamaron al 17 de septiembre “El día de la ira de EU”, en alusión a los movimientos contra la guerra de Vietnam en Chicago en 1969. Cientos acamparon desde entonces, intentando replicar el tipo de protestas que se hicieron en el mundo árabe este año. Esta primera jornada de acampada es el inicio de un movimiento que sigue en pie y que se ha fortalecido.

AdBusters.

3.- AdBusters y el liderazgo

Si bien AdBusters fue el convocante original a las manifestaciones para ocupar Wall Street, esta organización no es un partido político ni se ha impuesto sobre los organizadores, opiniones o acciones derivadas de las protestas.

AdBusters ha servido más como un catalizador del descontento social, en compañía de decenas de organizaciones sociales, que han sido, junto con los ciudadanos a título individual, los protagonistas de las acciones y de la toma de decisiones del movimiento.

En un principio, los jóvenes activistas fueron una mayoría abrumadora de los primeros miles que se sumaban a la protesta, pero conforme el apoyo ciudadano empezó a llegar, miles de hombres y mujeres de todas las edades han salido a las calles.

Posteriormente, sindicatos de varias ramas de la producción se han sumado a la protesta contra el poder económico y político de EU dando una organización política que no permite la posibilidad de un liderazgo.

Prueba de lo anterior son las convocatorias a diversas acciones todos los días en estas primeras tres semanas de protestas. El movimiento se ha mantenido sin líderes y es un ente de miles de cabezas situado en cientos de ciudades, como se puede observar en las acciones convocadas en EU y el mundo en solidaridad con esta protesta.

La clave ha sido la forma de activismo de consignas, parodias, carteles, y otras acciones -también por internet- realizadas masivamente por todos los estadounidenses que simpatizan y quieren aportar su esfuerzo.

Protesta del 23 de septiembre pasado. Foto: AdBusters.org.

 4.- ¿Quiénes son los indignados estadounidenses?

En esencia, los manifestantes en Nueva York fueron en un principio jóvenes hartos del sistema político, económico y social, pero hoy también debe incluirse  a ciudadanos de todas las edades y orígenes que ven un sistema corrupto que no rinde cuentas.

El sector joven brilla por sus habilidades en internet y redes sociales (han incluso conseguido que simpatizantes de todo el mundo los ayuden ordenando pizzas para ellos en una pizzería local) y ha convocado por medio de la red a personas de todas las opiniones políticas.

Las organizaciones que se han sumado van desde los sindicatos hasta Anonymous en EU. Ellos saben que son la mayoría y gustan de llamarse “el 99%”, para situar la diversidad de sus miembros y la amplia convocatoria. Además, han mostrado su apoyo personalidades como Michael Moore, Yoko Ono, Susan Sarandon, entre otros.

La autodefinición de AdBusters puede dar una luz sobre quién conforma el movimiento, pues se explican a sí mismos como “una red de artistas, activistas, escritores, bromistas, estudiantes, educadores y emprendedores que quieren adelantar un nuevo movimiento de activismo social de la era de la información.”

Además de las consignas, en las calles se han mostrado las demandas por medio de carteles.

5.- ¿Qué quieren los manifestantes?

El método de protesta “culture jamming” (interferir la cultura) es el que ha sido utilizado por AdBusters y otras organizaciones desde los años 80 y hoy es llevado a la práctica por miles en las calles. “Culture jamming”, acuñado en 1984, denota un sentimiento anticonsumista contra las instituciones culturales e ideológicas y su “cultura comercial“.

Podemos ver las demandas de #OccupyWallStreet a partir de la amplia gama de demandas expresadas por cada uno de sus participantes en las protestas, así como por su manifiesto.

Las demandas han sido tantas, que muchos analistas de los medios en EU (Paul Krugman, Tina Susman, Nicholas Kristof) han dicho que el movimiento no tiene demandas específicas.

Sin embargo, es innegable que los participantes protestan contra la desigualdad, la avaricia corporativa y la influencia de los grandes capitales en el gobierno y los legisladores. AdBusters espera que todos los asistentes exijan sus propias demandas. Algunas de las demandas que ya se han enarbolado son: elevar los impuestos a los ricos y a las corporaciones, terminar los beneficios de los corporativos, apoyar al sindicalismo y proteger la seguridad social.

Algunas demandas más radicales y directamente contra el sector financiero son: cancelar las deudas de los estadounidenses, investigar a Wall Street y crear un impuesto a los bancos por cada transacción financiera.

A pesar de que en general, la demanda principal de la protesta es la “”justicia económica”, según opiniones de algunos comentaristas, el problema para los medios establecidos es que se tiene o no se tiene una demanda concreta, o las demandas son muchas, o les parecen irreales.

Ciudades convocadas para tomar las calles el próximo 15 de octubre. Foto: 15october.net.

6.- Las ciudades que han alcanzado

Las protestas han alcanzado 45 ciudades en EU, así como otras ciudades en 20 países.

OccupyTogether.org ha hecho un esfuerzo por coordinar o al menos difundir las protestas en más de mil ciudades en el mundo, según afirman.

7.- ¿Qué hizo Wall Street?

A raíz de la crisis económica internacional de 2008, el papel de los principales grupos financieros en EU quedaron en una pésima estima en la opinión pública. Junto con ellos, el gobierno, que permitió que mientras se aprobaran medidas para un rescate de emergencia pagado por los impuestos de los estadounidenses, mientras los ejecutivos de los bancos y de todo el sector financiero se seguían permitiendo vacaciones y bonos millonarios. A raíz de esta crisis y de la sensación que dejó en los estadounidenses, se formó un manifiesto por parte del movimiento, aquí un fragmento de lo dicho contra los que

“han tomado nuestras casas a través de un proceso de ejecución hipotecaria injusta, a pesar de no tener la hipoteca original. (…) tomado rescates de los contribuyentes con impunidad, mientras siguen dando a sus ejecutivos bonificaciones exorbitantes (..) envenenado el suministro de alimentos a través de negligencia, y socavado el sistema de cultivo a través de la monopolización (…) Que han buscado continuamente despojar a los empleados el derecho a negociar por mejores salarios y más seguras condiciones de trabajo (…) que tienen mano de obra subcontratada y la utilizan constantemente como palanca para reducir la salud de los trabajadores y los salarios.”

Las acusaciones contra el régimen continúan ampliamente en el Manifiesto enarbolado por #OccupyWallStreet.

 

Wall Street. Foto: AP.

8.- La represión

Desde el primer día la policía detuvo el paso de los manifestantes que se dirigían al corazón del corredor financiero de Wall Street, en Nueva York.

A partir de ese momento las cosas sólo subieron de tono entre agentes y los participantes en las protestas.

El Departamento de Policía de Nueva York ha dejado múltiples lesionados por golpes con sus toletes, así como decenas de afectados por su gas pimienta.

Sin embargo, se ha analizado también que al igual que sucediera en Madrid, Barcelona o El Cairo, la policía se pone involuntariamente del lado de #OccupyWallStreet dándole vida de manera determinante, pues las imágenes de los cientos de arrestos indiscriminados e injustificados y la violencia de los policías, se han replicado viralmente en internet y en medios de comunicación, conmoviendo a los sectores más progresistas de la sociedad estadounidense.

La consecuencia es sencilla: la violencia policial injustificada atrae a los medios y a algunos personajes públicos y líderes de opinión, lo cual lleva más manifestantes a la próxima cita.

9.- El 15 de Octubre #15O

Finalmente, activistas involucrados en #OccupyWallStreet, así como ciudadanos de todo el mundo, han convocado el próximo 15 de octubre a “levantarse” en cientos de ciudades buscando un “cambio global”.

Hay mapas (aquí y aquí), páginas y eventos de Facebook  que muestran las convocatorias de cada protesta para el próximo sábado.

10.- #OcupaMx

En México, se ha convocado al menos a ciudades para participar en estas manifestaciones.

Las ciudades mexicanas donde se preparan protestas en el marco de #150, son las siguientes:

Tijuana, Cananea, Ciudad Juárez, Chihuahua, Monterrey, Zacatecas, Guadalajara, Querétaro, Toluca, Ciudad de México, Puebla, Xalapa, Playa del Carmen.

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#YoSoyAnimal

La joven chef que no podrá volver a comer

Loretta Harmes no ha probado un solo bocado en los últimos seis años, pero no ha perdido su pasión por la cocina.
19 de abril, 2021
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Loretta Harmes lleva seis años sin comer, pero no pierde su pasión por cocinar.

No puede ni probar sus recetas, pero aun así no para de ganar seguidores en Instagram, donde se presenta como nil-by-mouth foodie (algo así como la especialista gourmet que no come por la boca).

Loretta mastica una papa asada y saborea su interior esponjoso. Ella y su madre Julie se han encargado de prepararla a la perfección porque saben que será su última comida.

En cuestión de minutos, un dolor que ya conoce le exprimirá el estómago como se retuerce un paño de cocina, de la misma forma que le sucedía cada vez que bebía o comía algo.

Entonces se sentirá dolorosamente llena y enferma, como si su estómago estuviese a punto de estallar.

Sin embargo, Loretta elige ignorar el dolor y disfrutar el momento en la cocina de su familia, el lugar donde sus habilidades culinarias florecieron de pequeña.

“Sentarme a comer con mi mamá y mi hermana fue surrealista e increíble. Por una vez intentamos actuar como una familia normal”, dice Loretta.

Era el año 2015 y Loretta, con 23 años, ya había sobrevivido a base de alimentos líquidos durante años.

Casi nunca se sentó junto a su familia en la mesa. Incluso agarrar el tenedor y el cuchillo se sentía inusual, por no hablar de masticar la papa y el pollo sazonado con ajo y limón.

Loretta antes de ingerir su última comida.

Loretta Harmes
Loretta, antes de ingerir la última comida.

Pero en esta ocasión, un especialista del intestino le había pedido a Loretta que ingiriera comida sólida. Quería entender por qué cuando Loretta come sufre tal agonía y a veces pasa semanas o meses sin poder ir al baño.

Loretta se había desplazado ese mismo día al hospital St Mark’s en Londres para que le introdujeran un tubo naranja en la nariz hasta el intestino delgado y así revisar la función nerviosa de su sistema digestivo.

Finalmente, tras años de diagnósticos erráticos y mucha desconfianza, alguien investigaba sus problemas debidamente.

Pasión desde la infancia

Cuando era niña, Loretta y su nana Mavis replicaban las recetas de un concurso de comida de la televisión.

“Era la reina del horneo y sus tartas de cumpleaños eran legendarias“, dice Loretta.

“Mi hermana Abbie y yo nos peleábamos para ver quién lamía el recipiente de la tarta hasta dejarlo limpio”.

Una tarta de cumpleaños para Loretta.

Loretta Harmes
Loretta aprendió a cocinar gracias a su nana Mavis, de la que cuenta que hacía sabrosas tartas de cumpleaños.

Muchas de sus historias con la comida se mezclan con recuerdos cálidos y felices de su vida familiar.

Cada jueves, su familia entera acudía a casa de Mavis para comer.

Loretta recuerda con cariño sentarse a la mesa y cenar asados y mousse de frambuesa.

“Todos nos asegurábamos de que mi abuelo Eric no agarraba primero el recipiente con la salsa de la carne, porque entonces no quedaba nada para el resto de la familia”, evoca.

A los 11 años, Loretta cocinaba la cena para su familia cada martes, porque su mamá trabajaba hasta tarde.

Tenía un negocio de peluquería en el garaje y sus clientes se acostumbraron a que Loretta viniera de vez en cuando con una cuchara de madera con salsa para que la probara su madre.

Tenía rienda suelta en la cocina y me encantaba la idea de crear algo desde cero para que mi familia lo disfrutara”, relata.

Loretta desayunando en el jardín de Mavis.

Loretta Harmes
Desde pequeña Loretta gozó de libertad para ser creativa en la cocina.

Empezó replicando la pasta con tomate al horno de su madre, pero pronto se graduó haciendo pasteles y guisos. Las albóndigas y la ensalada de pollo eran los platillos favoritos de la familia.

En la secundaria ganó concursos de cocina, incluso ante estudiantes de más edad, y participó en competiciones regionales.

Mientras otros niños cocinaban pasta, Loretta preparaba lomo de cerdo marinado y estofado de ternera al estilo de Borgoña (boeuf bourguignon).

Su madre, Julie, dice que Loretta era y sigue siendo una cocinera desordenada. De esas que usa cada recipiente, sartén y utensilio en la cocina. Pero no le importaba porque veía cuánto lo disfrutaba su hija.

“Lo que más le gustaba era preparar algo con lo que sea que tuviera en los armarios de la cocina. Era muy creativa“, cuenta Julie.

A los 15 años Loretta sufrió anorexia, aunque dice que le duró menos de un año. En su adolescencia también aquejó problemas digestivos. Pero la mayor parte del tiempo seguía cocinando y comiendo felizmente.

Julie junto a sus hijas Abbie, a la izquierda, y Loretta, a la derecha.

Loretta Harmes
Julie junto a sus hijas Abbie, a la izquierda, y Loretta, a la derecha.

Problemas de salud

Al terminar la escuela, Loretta fue premiada con una plaza en una escuela culinaria de prestigio en Londres. Esperaba seguir los pasos de otros chefs famosos. Sin embargo, solo pudo completar uno de los tres años debido a su salud.

A los 19 años, los dolores la dejaban tumbada en cama.

“Las cosas empezaron a empeorar dramáticamente. No podía comer o ir al baño en absoluto y durante los cinco años siguientes se convirtió en una pesadilla de la que no podía despertarme”, dice.

La pesadilla comenzó con un doctor que estaba convencido de que la rápida pérdida de peso de Loretta solo podía deberse a un regreso de su anorexia.

Los servicios de salud mental pronto se involucraron y Loretta pasó más de dos años en unidades de trastornos alimenticios. Llegó a pesar 25 kilogramos.

Forzarse a sí misma a comer para ganar peso le pareció la única forma de abandonar ese círculo vicioso, incluso a expensas del dolor severo que se infligía.

Su desesperación a veces se transformaba en rabia y fue sancionada hasta tres veces bajo la ley de Salud Mental, por un total de 18 meses, para evitar que se fuera de los centros de salud.

“Les decía continuamente que la única razón por la que estaba deprimida era por mis dificultades en el intestino y estómago, pero no me creían”, explica. A su historial médico también se le añadió psicosis delirante.

Intentó suicidarse tres veces. Estaba desesperada por no encontrar tratamiento a su dolor.

La vida en las unidades era un ciclo sombrío e implacable de pesajes, análisis de sangre y alimentación.

Los pacientes visitaban la cocina para seis comidas al día: tres comidas principales y tres refrigerios.

Loretta trabajando en la cocina.

Amy Maidment
Loretta trabaja en varias recetas que comparte en su cuenta de Instagram.

Todas las comidas debían terminarse en un tiempo determinado. Les apagaban la radio cuando el tiempo se terminaba, y Loretta se quedaba mirando los restos de comida en el plato: fruta enlatada y yogur o vegetales hervidos con carne procesada.

Nadie más estaba autorizado a abandonar la mesa hasta que ella terminara, y cuenta que el personal y los pacientes la molestaban y acosaban para que se apresurara.

Después de cada comida, los pacientes debían pasar una hora en una sala común donde se les vigilaba de cerca para asegurarse de que no se deshacían de los alimentos que acababan de consumir.

La mayoría de días Loretta se hacía un ovillo en la silla, tratando de aliviar su dolor. Otros leían, coloreaban o veían televisión.

Loretta cuenta que una mujer que llevaba 13 años entrando y saliendo de aquella unidad gritaba y gritaba, pero nadie podía escaparse de la sala.

Con frecuencia Loretta quería gritar también, especialmente cuando algún miembro del personal se sentaba muy cerca de ella día y noche durante semanas.

“Necesitaba paz y tranquilidad de todo aquello”, señala.

“Me había recuperado completamente de la anorexia. Fue una lección de vida que se convirtió en una sentencia de por vida”.

Años después, la reacción de Loretta tras comer las papas asadas condujo al diagnóstico del síndrome de Ehlers-Danlos hiperlaxo (hEDS), una enfermedad genética que puede manifestarse en distintas formas.

Los análisis mostraron que el estómago de Loretta estaba parcialmente paralizado y no podía vaciarse debidamente. Confinarla a una unidad de seguridad y forzarla a comer no había tenido ningún sentido.

Sus otros síntomas incluían migrañas, fatiga, palpitaciones cuando se paraba o sentaba y un dolor en el cuello para el que más tarde necesitó una cirugía.

Hasta recientemente se había estudiado relativamente poco sobre su enfermedad y los otros 12 tipos de síndromes Ehlers-Danlos.

Todavía no se conoce completamente esta afección.


¿Qué es el síndrome de Ehlers-Danlos?

  • Los síndromes Ehlers-Danlos son un grupo de 13 trastornos que afectan el tejido conjuntivo. Este tejido apoya, protege y estructura otros tejidos y órganos en el cuerpo. Se encuentra en la piel, los huesos y ligamentos, por ejemplo.
  • En el caso de Loretta, está dañado el tejido conjuntivo de la pared de sus intestinos. Como resultado, la comida se desplaza con menos fluidez por su sistema digestivo. (La parálisis de su estómago es algo adicional, pero también está conectada a la dolencia).
  • Los síndromes están generalmente caracterizados por articulaciones que se estiran más de lo normal, pieles que se estiran más de lo normal y fragilidad de tejidos.
  • Un efecto secundario de una piel hiperextensible es su apariencia joven y suave. “Mi piel es como una masa de pizza y muy suave”, dice Loretta.

Fuente: Ehlers-Danlos Society


Alimentación alternativa

De promedio toma entre 10 y 14 años diagnosticar a las personas, dice el doctor Alan Hakim de la Sociedad Ehlers-Danlos, porque los síntomas de la dolencia son variados y puede parecer que no están asociados.

“Una persona puede visitar médicos y terapeutas para cada una de sus preocupaciones individuales, sin que exista una visión general de todos ellos”, comenta el especialista.

“Solo cuando alguien ata los flecos se concluye que se trata del síndrome”.

El doctor dice que esto está mejorando y que se está comprendiendo mejor el síndrome.

Seis años después de su última comida, Loretta sabe que nunca más volverá a comer o tomar un vaso de agua.

Se alimenta de nutrición parenteral total (TPN, por sus siglas en inglés), lo cual significa que está conectada 18 horas al día a una bolsa pesada de líquidos que pasa por alto el sistema digestivo y se infunde directamente en el torrente sanguíneo.

Un tubo conocido como línea Hickman atraviesa el pecho y llega a una vena grande que desemboca en el corazón.

Loretta con su bolsa de nutrición parenteral total.

Amy Maidment
Loretta ha ideado un sistema para poder salir a pasear con su bolsa y tratar de hacer una vida lo más normal posible.

En su cuenta de Instagram, se le puede ver con la bolsa de alimentación dentro de una mochila que ha personalizado para poder salir y moverse.

Loretta le pide a la gente que le sujete la bolsa cuando sale a bailar. El sistema funciona bien siempre y cuando nadie se aleje y desconecte la línea.

De igual modo, la TPN también tiene sus peligros. Incluso la más minúscula mota de polvo puede contaminar la línea. Varias veces ha sufrido sepsis, una reacción a una infección que puede causar daño orgánico o incluso la muerte.

“Aunque tenga sus limitaciones, la nutrición parenteral me da más de lo que me quita”, expone.

Antes, Loretta se sentía tan débil que pasaba la mayor parte de su vida en cama.

Su cuerpo necesitaba tantos nutrientes que sus huesos se volvieron frágiles y porosos como un panal de abejas, y su ciclo menstrual se interrumpió por completo. Pero lo peor de todo era el dolor constante.

“La TPN recuperó mi peso y energía. Fue agradable volver a vestir ropa normal y no tener que comprar en la sección para niños”, cuenta.

Esta mejoría en su salud le permitió revivir su pasión por cocinar, aunque para conservar energía cocina a ratos y se mueve en silla de ruedas por la cocina.

Ser una chef que no come le ha dado una plataforma única en Instagram.

Loretta con otra de sus recetas.

Amy Maidment
La compañera de piso de Loretta destaca su creatividad a la hora de cocinar.

Su compañera de apartamento, Amy, fotógrafa profesional, le toma fotos y prueba la comida. En los primeros días de confinamiento, comenzaron a construir un negocio, trabajando con marcas para desarrollar recetas y estilizar la comida.

“La razón por la que no me preocupa no poder comer es porque estoy muy aliviada de no tener dolor tras tantos años“, dice Loretta.

“Lo que me da placer es cocinar. Estar en la cocina es un espacio creativo real para mí. Si estoy ansiosa o preocupada, tan pronto cocino todo se va porque me concentro en el plato que estoy haciendo”.

Loretta Harmes y Amy Maidment

Amy Maidment
Amy, su compañera de piso, prueba la comida. Loretta solo la huele.

Amy está feliz de ser la que prueba las creaciones de Loretta.

Lasaña de macarrones con queso, pastel de aguacate, lima y crujiente de pecanas y coco… “Hace cosas que salen de su cabeza y que no había visto antes”, indica Amy.

Para compensar que no puede probar la comida, Loretta pasa mucho tiempo planificando y preparando con mucho método.

Se basa en los años que pasó estudiando libros de recetas y experimentando en la cocina, y su intuición.

“Cocino con mis ojos, nariz e instinto”, dice.

Inhalar el olor de una salsa burbujeante activa su memoria del sabor y sus ojos pueden juzgar la profundidad y la riqueza de la misma.

Algunas personas que dependen de la TPN como Loretta mastican la comida y la escupen, pero eso nunca le llamó la atención.

“En realidad, no anhelo el sabor de la comida en sí, es su consuelo lo que extraño y los recuerdos que implica“, cuenta.

“Helados en la playa, un chocolate caliente en un día frío, un asado con mi familia en Navidad”. El pepino sigue siendo su olor favorito porque le recuerda los picnics de la infancia.

“Gran parte de lo que hacemos socialmente gira en torno a la comida; a veces todavía me siento rara. Todavía voy a cenas de cumpleaños o ‘a tomar un café o una bebida’, simplemente no puedo participar de comer o beber”.

Pastel de aguacate y lima.

Amy Maidment
El pastel de aguacate y lima., creación de Loretta Harmes.

Casi todos sus recuerdos felices de la comida incluyen a su hermana Abbie.

Abbie quedó tan marcada por la experiencia traumática de su hermana mayor en las unidades de trastornos alimenticios que decidió trabajar en un hospital de salud mental para niños.

Durante la última comida de Loretta, Abbie capturó el momento en su teléfono y le ayudó a sentirse especial.

En 2019, junto con su madre, Abbie visitó a Loretta en el hospital, donde se estaba recuperando de otro episodio de sepsis.

Pero, trágicamente, Abbie murió en un accidente automovilístico de camino a casa. Tenía 23 años.

“Ella marcó una gran diferencia en la vida de los demás y su propia vida estaba comenzando a florecer”, lamenta Loretta.

Loretta siente que ahora debe vivir por las dos y esto la impulsa a aprovechar al máximo su vida.

La última vez que hablé con Loretta estaba en el hospital recuperándose de su noveno episodio de sepsis desde que comenzó con la TPN.

Acostada en la unidad de insuficiencia intestinal, sueña con las recetas que preparará cuando se recupere y regrese a su piso en Bournemouth, en el sur de Inglaterra.

“Lo primero que prepararé cuando vuelva a la cocina será un desayuno abundante y saludable”, me dice desde su cama.

Los gofres de boniato de Loretta.

Amy Maidment
Así acabó luciendo el desayuno que Loretta soñó con preparar desde una de sus últimas estancias en el hospital.

Compró un preparador de gofres y no puede esperar para usarlo.

“Haré gofres de boniato con espinacas y champiñones, aguacate, tomatitos y glaseado balsámico”.


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