INE reconoce fallas en voto extranjero, pero asegura que no ponen en riesgo el proceso electoral
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INE reconoce fallas en voto extranjero, pero asegura que no ponen en riesgo el proceso electoral

El consejero presidente del INE, Lorenzo Córdova, dijo que no hay riesgo en la emisión del voto extranjero, pues las boletas electorales son resguardadas por la empresa UPS y al llegar al aeropuerto de México se trasladan bajo custodia militar, hasta las instalaciones del organismo.
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Por Redacción Animal Político
28 de mayo, 2018
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El Consejo General del Instituto Nacional Electoral (INE) reconoció este lunes la existencia de inconsistencias en las guías de mensajería para el voto de mexicanos en el extranjero, aunque aseguró que no ponen en riesgo el proceso electoral.

Esto, luego de que a través de redes sociales, mexicanas y mexicanos que gestionaron la emisión del voto desde fuera del país denunciaran algunas irregularidades, como el que se estableciera que los paquetes con las boletas marcadas fueran enviados a direcciones distintas, o que estas debían estar destinadas a una persona física y no al INE.

Sobre el hecho de que algunos sobres con boletas tuvieran que dirigirse a Alejandro Sosa Durán, el consejero presidente del INE, Lorenzo Córdova, dijo que esta persona se desempeña como Director de Productos y Servicios Electorales de la Dirección del Registro Federal de Electores, y se puso como referencia a petición de UPS, la empresa de mensajería que transporta los paquetes electorales.

“No es una persona que no se sepa quién sea, es una persona que todo el mundo sabe que está vinculada con este tema, se sabe que es un oficial del Instituto Nacional Electoral y que, en todo caso, insisto, a petición de UPS se pidió que hubiera un nombre específico del destinatario. Esto implica o explica que haya guías de nombre distinto”, declaró.

Acerca de las dudas que han tenido algunos electores sobre las distintas direcciones a las que se envían los paquetes con las boletas marcadas, Córdova señaló que “no existe riesgo de que algún Sobre-Voto que llegue de regreso a México vaya a parar a una dirección en Tláhuac que no correspondiera a la bodega de este Instituto”.

De acuerdo con el funcionario, UPS tiene conocimiento del hecho de que todos los “Sobres-Voto” deben ser trasladados, bajo custodia de elementos del Ejército, a la única bodega autorizada para su resguardo, a cargo del INE.

Córdova explicó que “a partir de la próxima semana, frente a la representación de los partidos, en la bodega de Tláhuac, se va a abrir ese paquete y se van a sacar los Sobres-Voto garantizando de esta manera la secrecía del mismo, y eso se va a ir acumulando para que el día de la jornada electoral se lleven al Tecnológico de Monterrey, donde estarán las mesas de escrutinio y cómputo”.

Sin embargo, dijo, los ciudadanos pueden dar seguimiento al envío de sus boletas, a través de la página de UPS, para tener certeza de que el paquete llegó al INE.

Ante la duda de que se abran los paquetes con las boletas para sacarlas antes de que lleguen al Instituto, el consejero presidente explicó que, debido a que no podrá saberse si los “Sobres-voto” recibidos contienen efectivamente los sufragios emitidos, pedirán a UPS que cuando se reciba el envío corroboren que incluya las papeletas.

Por su parte, la empresa de paquetería expresó en un comunicado que “reconoce la importancia de la transportación de paquetes, por lo que se apega a lo solicitado por el INE en cuanto a tiempo, recolección y destino de las boletas.

Acerca de la falta de folio en las boletas electorales enviadas para el voto en el extranjero, motivo que generó dudas en algunos ciudadanos, el consejero electoral Ciro Murayama dijo que la razón por la cual estas no cuentan con un número de registro es para evitar que pueda conocerse quién emitió el sufragio, ya que este es secreto.

En la sesión ordinaria del Consejo General del INE, Córdova invitó a los consejeros y representantes de partidos “a que no nos dejemos llevar por las noticias falsas que pretenden construir un discurso equivocado a partir de un error que se reconoce y que se está investigando, pero que no afecta al proceso… porque eso podría hacer simular una realidad que no es”.

Para este proceso electoral, el INE registró un total de 43 mil 359 solicitudes de voto desde el extranjero, 28 mil 213 de las cuales fueron validadas por el organismo.

De acuerdo con el INE, de los 120 países del mundo en el que mexicanas y mexicanos pidieron votar, Estados Unidos ocupa el primer lugar, con 152 mil 337 solicitudes, seguido de Canadá, con 6 mil 976 y España, con 3 mil 641.

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Karol Czinege/EyeEm/Getty Images

¿Por qué nos gusta tanto la comida crujiente? (y cómo el sonido se convirtió en el sabor olvidado)

Decimos que comemos con los ojos, ¿pero sabías que también puedes comer con los oídos? Por extraño que parezca, los sonidos - y especialmente lo crujiente y crocante - tienen mucho que ver con la experiencia culinaria.
Karol Czinege/EyeEm/Getty Images
18 de octubre, 2020
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El sonido es el sabor olvidado. No solo comemos con la boca, con la nariz o con los ojos. También lo hacemos con el oído.

Lo dice el experto en psicología experimental Charles Spence, que lleva casi dos décadas investigando cómo nuestro cerebro procesa información de cada uno de nuestro sentidos, y cómo comprender eso puede ayudarnos a diseñar mejores alimentos (o unos que nos agraden más).

“Desde el crujido de la comida, hasta el ruido del empaquetado, el roce de la cuchara en el plato o la música que escuchamos mientras comemos; todos los sonidos afectan a nuestra experiencia culinaria, unos más que otros, y también al sabor”, le cuenta a BBC Mundo.

Spence, autor de Gastrophysics: the new science of eating (“Gastrofísica: La nueva ciencia de la comida“, 2017), dirige el laboratorio Crossmodal Research de la Universidad de Oxford, Reino Unido, integrado por especialistas en psicología, neurociencia y cocina. También colabora con chefs de renombre -como el español Ferrán Adriá o el británico Heston Blumenthal- para crear experiencias culinarias “multisensoriales”.

Y es que, según el científico, comer es una experiencia mucho más multisensorial de lo que solemos reconocer, sobre todo a nivel auditivo.

No es el único que lo piensa. “Hay varias cosas que nos hacen sentirnos satisfechos con la comida: el olor, el gusto y la textura, en la que incluimos el sonido”, le dice a BBC Mundo la consultora en alimentación Amanda Miles-Ricketts. “Y no hay nada más satisfactorio que algo crujiente o crocante”.

"No importa que música escuches: hay un sabor que seguro combina bien con ella".", Source: Charles Spence, Source description: psicólogo experimental, Universidad de Oxford, Image:

Precisamente, la preferencia del ser humano por lo crujiente es algo que lleva años fascinando a Spence.

Uno de sus mayores logros es haber creado un ruido electrónicamente modificado de la papa frita para convencer al consumidor de que era más crujiente. Fue un experimento que surgió de la pregunta de si el sabor de una papa frita sería diferente si alteramos su crujido. Y resultó que sí.

La Universidad de Harvard le entregó por ello un Ig Nobel, una parodia del prestigioso galardón “para hacer reír, y luego pensar”.

Pero la cuestión de por qué nos gusta tanto la comida crujiente tiene un trasfondo más serio de lo que parece.

niño comiendo alitas de pollo

Chakarin Wattanamongkol/Getty Images
¿Te entró el apetito?

“Cuando hicimos ese experimento en 2009 era difícil creer que habría interés en el tema, pero desde entonces han surgido muchos trabajos y experimentos para combinar diferentes sonidos y sabores”.

¿Qué nos pasa con la comida crujiente?

“La comida rápida suele ser crujiente, crocante, casi siempre ruidosa”, dice Spence. “A nadie le gusta la idea de una papa frita esponjosa, incluso aunque sepamos que tiene todos los elementos que le dan ese sabor”, comenta el psicólogo.

En su laboratorio de Oxford, ha podido demostrar que las diferentes frecuencias de crujidos pueden alterar cómo percibimos su sabor o incluso que algunos alimentos nos parezcan de mejor o de peor calidad.

“Es una reacción instantánea en nuestro cerebro”, dice Spence. “Todavía estamos investigando por qué nos atrae tanto lo crujiente, pero existen varias teorías”.

“Una de ellas parte de que las verduras y los vegetales más ‘ruidosos’ suelen ser más frescos (y viceversa), por lo que asociamos lo crujiente con lo saludable“.

“Por otro lado (y paradójicamente), algunos alimentos crujientes -como las galletas, los cereales o las frituras- suelen tener un alto contenido en grasa…. y a nuestro cerebro le gusta la idea de grasa, lo cual explicaría nuestra preferencia por ese sonido”.

cereales

Getty Images
Cuando comes algo crujiente, prestas más atención a lo que ocurre dentro de tu boca.

A Miles-Ricketts -que tiene una marca propia de tés especializada en salud y bienestar que lanzó tras sufrir problemas en la piel- le preocupa eso. “Al margen de las manzanas, que obviamente son saludables, los alimentos poco saludables y adictivos que no son naturales suelen ser crujientes. No es pura coincidencia“.

“Finalmente”, añade Spence, “otra teoría que surgió hace un par de años es que cuando empezamos a degustar algo nos suele resultar más sabroso, y nuestro cerebro se va adaptando y desconectando a medida que le parece menos ‘interesante’, pero cuando comes algo ruidoso eso dirige tu atención hacia tu boca, lo cual ayuda a que el sabor se quede por más tiempo”.

Eso significaría que puede que nos guste más la comida crujiente porque sentimos que su sabor dura más.

Pero la cuestión de la experiencia sensorial -y sonora- de la comida va más allá de lo crujiente.

Maridaje fonético

“Piensa en el sonido cuando abres una lata, una botella, el corcho del vino o incluso el del microondas. Todo ello afecta a nuestra experiencia y a cómo percibimos el sabor”, explica Spence. “No es casualidad que las papas fritas se vendan en bolsas de plástico especialmente ruidosas; es puro marketing intuitivo”.

Y así como los ruidos afectan al sabor, también lo hace la música.

"Los alimentos poco saludables y adictivos que no son naturales suelen ser crujientes".", Source: Amanda Miles-Ricketts, Source description: consultora en alimentación y fundadora de Niche Tea, Image:

Spence y su equipo han investigado cómo los sabores dulces y agrios suelen asociarse con notas de alta frecuencia, mientras que los amargos equivalen a notas de baja frecuencia.

“Si, por ejemplo, escuchas cierta música mientras tomas una taza de café o comes una porción de chocolate, puedes intensificar su dulzura“, explica Spence.

Es lo que él llama “sazonar fonéticamente” la comida.

El científico asegura que muchas marcas y músicos se han interesado por esta técnica y ya están poniendo en prácticas maneras de combinar sabores y sonidos para mejorar la experiencia culinaria y responder a la pregunta de “cuál es el sonido de su sabor”.

Miles-Ricketts cree que cada vez más actores en la industria alimentaria tienen en cuenta la “funcionalidad y el propósito de sus productos” y el hecho de que la alimentación es “una experiencia multisensorial”.

papas fritas

Getty Images
¡Ese “crunch” es muy deseable!

“Podríamos incluso aprovechar esto para comer de forma más saludable”, propone Spence. “Podríamos comer con menos azúcar si añadimos un poco de ‘música dulce’ para sazonar alimentos, en lugar de la alta música de algunos restaurantes que, de hecho, suprime nuestra capacidad de saborear adecuadamente”.

“Así como maridamos ciertos alimentos con ciertos vinos, podemos maridar sabores con sonidos y formas“.

“Muchos nunca habrían imaginado que la música puede alterar el sabor de la comida, pero es todo un nuevo campo por explorar. ¿Por qué no maridar un sabor con un sonido?”

“No importa que música escuches: hay un sabor que seguro combina bien con ella”.


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