Por qué siempre queremos comer lo que más engorda
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Por qué siempre queremos comer lo que más engorda

La culpa de que la comida que más nos apetezca comer sea la que más engorda es de...
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Por BBC Mundo
18 de junio, 2018
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Es como si el universo quisiera ponernos a prueba. La comida a la que más nos cuesta renunciar es frecuentemente aquella que peor le sienta a nuestro cuerpo.

Si a uno le dicen que tiene que dejar de comer pepino, espinacas, zanahoria… El sacrificio no pareciera tan grande. Pero ¿y renunciar a unas papas fritas o a un dulce? Hay algo que los hacen casi irresistibles.

Pero, no, la culpa no es tuya. No es ni por falta de voluntad ni por un defecto genético. La culpa de que la comida que más nos apetezca comer sea la que más engorda la tiene el cerebro.

Un equipo investigador de la Universidad de Yale, en Estados Unidos, ha estudiado cómo nuestro cerebro responde a los alimentos y comprobado que aquellos que contienen tanto carbohidratos como grasas activan desmesuradamente su centro de recompensa.

Placer doble

Dana Small, líder del estudio publicado en la revista científica El metabolismo de la célula (Cell metabollism, en inglés) registró junto a su equipo de investigadores la actividad cerebral de un grupo de voluntarios a quienes enseñaron imágenes de alimentos con un alto contenido de carbohidratos, otros con un alto contenido en grasa y otras fotografías de productos que contenían los dos.

Tabla de quesos.
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A los voluntarios se les mostró imágenes de queso pero sus respuesta cerebral no fue tan alta como con las donuts.

Después se les preguntó por qué alimento pujarían más si fuese sometido a una subasta.

En comparación con los productos que contenían solo azúcar o solo carbohidratos, el equipo vio que los alimentos con ambos componentes, como por ejemplo las donuts, generaban muchísima más actividad en el cuerpo estriado del cerebro, una región involucrada en la producción de la dopamina, el neurotransmisor del placer.

Además, también estaban dispuestos a pagar más dinero por un alimento con azúcar y carbohidratos.

Engaños de la comida moderna

Small cree que eso puede significar que el cerebro tiene sistemas distintos para evaluar alimentos grasos o altos ​​en carbohidratos. Si ambos se activan al mismo tiempo, esto induce al cerebro a producir más dopamina y así obtener una mayor sensación de recompensa.

Pero eso es un efecto provocado por la comida que consumimos ahora. La investigadora sostiene que nuestros ancestros no se encontraban ante un doble estímulo cuando su dieta se basaba en animales y plantas.

Ilustración del cerebro.

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El hallazgo sugiere que el cerebro tiene sistemas distintos para evaluar alimentos grasos o altos ​​en carbohidratos.

“Nuestro cerebro está acostumbrado a recibir una única señal pero la comida moderna está engañando al sistema”.

El hallazgo coincide con estudios en roedores que revelaron que estos mamíferos pueden regular su ingesta de calorías cuando se les da alimentos que contienen solo grasas o carbohidratos, pero se sobrealimentan y engordan cuando comen alimentos que contienen ambos componentes.


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Foto: @busquedaflorian

Familia de turista desaparecido informa su hallazgo sin vida en Sonora; autoridades dicen lo contrario

La familia del turista aseguró que su cuerpo fue encontrado en Sonora. La Fiscalía no aportará mayores datos por protección al debido proceso.
Foto: @busquedaflorian
Por Redacción Animal Político
3 de enero, 2021
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Familiares y amigos del turista originario de Austria, Florian Kafka, informaron este sábado su hallazgo sin vida en Pitiquito, Sonora, luego de reportarlo como desaparecido en diciembre pasado.

Florian Kafka, de 37 años, tuvo una última comunicación el 10 de diciembre con su familia, la cual se registró en Tijuana, y 4 días después, el 14 de diciembre, fue reportado como desaparecido ante las autoridades de Tijuana, Baja California.

“Nuestro Florian fue localizado sin vida. A México fue de turismo un hombre austriaco joven, saludable, amoroso, divertido, deportista, entusiasta, inteligente, amado y respetado por familia y amigos. México nos regresa un cuerpo sin vida”, escribió su familia.

 

Por su parte, las autoridades de Sonora informaron que carece de datos concluyentes sobre el hallazgo sin vida de Florian Kafka.

En un comunicado, la Fiscalía General de Justicia de Sonora señaló que no cuenta con datos concluyentes de ADN que le permitan determinar si alguna osamenta o restos humanos localizados en el Ejido Felix Gómez, ubicado a 6 kilómetros del municipio de Pitiquito, corresponden a Florian Kafka, reportado como desaparecido en Tijuana, Baja California.

La Fiscalía de Sonora tuvo conocimiento a través del C-5 Nogales, quien aportó material importante con el que se inició la investigación, informó la misma autoridad.

También se dio a conocer que el Agente del Ministerio Público de la FGJE en colaboración con un grupo de criminalistas y peritos ya realizaron más de 20 acciones de investigación que contemplan entrevistas, informes, inspecciones y peritajes para localizar a Florian.

Por ahora, la indagatoria la realiza la FGJE Sonora, quien solicitó vía convenio de colaboración a la FGR para establecer datos de prueba de parte de la familia a través de la Embajada de la República de Austria en México.

La Fiscalía dijo que por ahora no aportará mayores datos del avance de la investigación por protección al debido proceso.

 

 

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