Quiénes son los científicos que combaten el COVID-19 en México
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Secretaría de Salud

¿Quiénes son los expertos que integran el grupo de científicos que combate al COVID-19 en México?

19 expertos que laboran en instituciones públicas y educativas del país forman el grupo que conduce la estrategia contra la pandemia.
Secretaría de Salud
30 de marzo, 2020
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Dos médicos con doctorado en Harvard, uno de ellos con mérito académico en esta universidad una de las más prestigiosas del mundo; ocho expertos integrantes del Sistema Nacional de Investigadores y más de 350 años de experiencia acumulada en el sector salud mexicano, son tan solo algunos de los méritos que tienen los 15 expertos que conforman el grupo de científicos involucrados en el proceso de reflexión técnica para responder a la emergencia del COVID 19 en México.

De acuerdo con el propio subsecretario de salud, Hugo López-Gatell, quien conforma este grupo, en todos los casos se trata de un “grupo científico conformado por médicas, médicos, especialistas en infectología, en virología, en inmunología, como el propio secretario de Salud (Jorge Alcocer), en epidemiología, tanto de enfermedades infecciosas como de enfermedades crónicas y de epidemiología ambiental, en promoción de la salud, en salud mental y otros campos del conocimiento médico”.

En suma son 19 expertos que laboran en instituciones públicas y educativas del país,  quienes a lo largo de sus respectivas trayectorias han publicado más de 1000 artículos científicos y que desde el pasado 27 de febrero, cuando se detectó el primer caso en el país, han trabajado en distintos procesos de reflexión, planeación, evaluación y preparación para hacerle frente a la contingencia en México.

1.    Doctor Jorge Alcocer Varela. Secretario de Salud. Más de 50 años en el sector salud. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Emérito. Premio Nacional de Ciencias y Artes 2015. Cuenta con un Posgrado en Inmunología en el ICFR Tumour Immunology en la Universidad de Londres. Doctorado en Ciencias Médicas por la UNAM. Autor de más de 200 publicaciones científicas; más de 6 mil citas a sus publicaciones.

Foto: Secretaría de Salud.

2.    Doctor Hugo López-Gatell. Subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud. Experto en Epidemiología. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores II.  Cuanta con Doctorado y Posdoctorado en Epidemiología por la Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Especialista en Medicina Interna por el Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas “Salvador Zubirán”, UNAM.

Foto: Secretaría de Salud.

3.    Doctor José Luis Alomía Zegarra. Director General de Epidemiología de la Secretaría de Salud. Experto en Epidemiología. Posgrado en Epidemiología de Gestión por la Universidad Johns Hopkins. Médico Cirujano por la Universidad Autónoma de Montemorelos, Nuevo León. Maestría en Gestión de Salud Institucional por el Instituto Sonorense de Administración Pública.

Foto: Secretaría de Salud.

4.    Doctor Mauricio Hernández Ávila. Director de Prestaciones Económicas y Sociales del IMSS. Más de 40 años en el sector salud. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores III. Experto en Epidemiología con doctorado en Harvard. Subsecretario de Prevención y Promoción de la Salud. Autor de más de 200 artículos y publicaciones. Premio Miguel Alemán 2006 y Mérito Académico por la Universidad de Harvard 2005.

Foto: Secretaría de Salud.

5.    Doctor Freddy Rafael Domínguez Sosa. Médico Infectólogo del Hospital Central Sur de Alta Especialidad de PEMEX. Experto en Infectología. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores II. Especialista en Medicina Interna, UNAM; Especialista en Infectología, UNAM; Cuanta con una Certificación del Consejo Mexicano de Infectología: Miembro de la Asociación Mexicana de Infectología y Microbiología Clínica.

Foto: Secretaría de Salud.

6.    Medica Cirujana Lorena Rodríguez Bores. Secretaría Técnica del Consejo Nacional de Salud Mental. Experta en Salud Mental. Maestra y doctorante en Salud Mental Publica, UNAM. Especialista en psiquiatría por el Instituto Nacional de Psiquiatría “Ramón de la Fuente”, UNAM.

Foto: Secretaría de Salud.

7.    Doctora Alethse de la Torre Rosas. Directora General del Centro Nacional para la Prevención y Control del VIH/Sida. Experta en Infectología y Salud Pública. Maestra en Salud Pública en Países en Vías de Desarrollo, por la London School of Hygiene and Tropical Medicine de Reino Unido.  Médica internista por el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición “Salvador Zubirán”, UNAM; Consultora durante emergencias epidemiológicas y desastres; Jefa del Departamento de Reacción Hospitalaria para Desastres en el Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán”, UNAM.

Foto: Secretaría de Salud.

8.    Doctor Ricardo Cortés Alcalá. Director General de Promoción de la Salud. Experto en Epidemiología. Posgrado en Epidemiología, UNAM. Director de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades No Transmisibles. Líder Operativo del Centro Nacional de Enlace para Reglamento Sanitario Internacional y del Servicio Mexicano de Inteligencia Epidemiológica. Especialista en Salud Pública por parte del Instituto Nacional de Salud Pública.

Foto: Secretaría de Salud.

9.    Doctora Olivia Pérez Arellano. Secretaría de Salud en el CDMX. Experta en Epidemiología. Doctora en Ciencias en Salud Pública por el Instituto Nacional de Salud Pública. Maestra en Medicina Social por la UAM-Xochimilco. Medica comunitaria en programas de extensión de cobertura en la Huasteca Potosina y Chiapas. Epidemióloga de los Servicios de Salud de la CDMX y Michoacán. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores Nivel II.

Foto: Secretaría de Salud.

10. Doctora Guadalupe Espitia Hernández. Especialista en Neumología y Medicina Interna del ISSSTE. Especialista en Medicina Interna. Médico Neumóloga. Doctora en Medicina. Doctora en Administración por la UNAM. Especialista en Medicina Interna.

Foto: Secretaría de Salud.

11. Teniente de Fragata Víctor Gómez Bocanegra. Jefe del Departamento de Epidemiología de la Dirección General Adjunta de Sanidad Naval de la SEMAR. Experto en Epidemiología. Médico Cirujano. Epidemiólogo. Especialista en Epidemiología por la UNAM. Maestro en Salud Pública. Profesor de la Facultad de Medicina de la UNAM.

Foto: Secretaría de Salud.

12. Mayor Médico Cirujano Luis Felipe Madrigal Mendoza. Jefe de Salud Pública de la Dirección General de Sanidad Militar de la SEDENA. Experto en Salud Pública. Doctor en Política Pública.  Maestro en Salud Pública. Médico Cirujano. Especialista en Medicina de Urgencias. Profesor de Posgrado en la Escuela Militar de Graduados de Sanidad. Investigador en líneas relacionadas con Salud Pública.

Foto: Secretaría de Salud.

13. Doctor Víctor Hugo Borja Aburto. Director de Prestaciones Médicas del IMSS. Más de 35 años en el sector salud.  Miembros del Sistema Nacional de Investigadores II. Doctorado en Epidemiología por la University of North Carolina at Chapel Hill. 2 maestrías: Salud Pública y Ciencias en Epidemiología por el Instituto Nacional de Salud Pública. Impulsor de la ampliación de los programas PREVENIMSS. Medalla al Mérito Sanitario por la Sociedad Mexicana en Salud Pública 2016. Autor de más de 112 artículos y publicaciones científicas.

Foto: Secretaría de Salud.

14. Doctor Ruy López Ridaura. Director General del Centro Nacional de Programas Preventivos y Control de Enfermedades (CENAPRECE). Experto en Epidemiología. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores II. Doctorado en Epidemiología Nutricional de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Especialista en medicina interna por el Instituto Nacional de Nutrición y Ciencias Médicas “Salvador Zubirán”, UNAM. Expertos en estudios epidemiológicos. Dirigió la Unidad de Investigación en Diabetes y Riesgo Cardiovascular en el INSP.

Foto: Secretaría de Salud.

15. Doctor Gustavo Reyes Terán. Titular de la Comisión Coordinadora de Institutos Nacionales de Salud y Hospitales de Alta Especialidad. Más de 20 años de experiencia en Infectología. Miembro del Sistema Nacional de Investigadores III. Posgrado en virología e inmunología en la Universidad de California. Experto en virología. Jefe de Investigación en Enfermedades Infecciosas del INER. Impulsor del cambio de esquema de tratamiento para personas con VIH. Fundador del Servicio de Infectología para Pacientes Inmunocomprometidos y del Departamento de Investigación en Enfermedades Infecciosas del INER (2000).

Foto: Secretaría de Salud.

16. Doctora Ana de la Garza. Directora de Investigación Operativa Epidemiológica. Doctora en salud pública.

17. Doctor Christian Zaragoza. Especialista en epidemiología, director de Información Epidemiológica.

18. Doctora Concepción Grajales Muñiz. Es la coordinadora de Vigilancia Epidemiológica del Instituto Mexicano del Seguro Social, también médica especialista en epidemiología

19.Doctora Celia Alpuche Aranda. Es directora del Centro de Investigación sobre Enfermedades Infecciosas del Instituto Nacional de Salud Pública, es también investigadora nacional nivel 2 y expresidenta de la Asociación Mexicana de Infectología y Microbiología Clínica.

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Cómo los agricultores y científicos modifican tus alimentos para que tengan mejor sabor

Los científicos dicen que manipulando genes pueden crear frutas y verduras más sabrosas ¿Cómo lo están haciendo?
26 de junio, 2021
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“La del sabor es una tendencia que está resurgiendo, sin lugar a dudas”, dice Franco Fubini, fundador de la empresa proveedora de frutas y verduras Natoora.

Es posible que te sorprenda que el sabor haya pasado alguna vez de moda.

Pero encontrar variedades de frutas y verduras realmente sabrosas puede ser difícil, en gran parte debido a los requisitos de los supermercados, dice Fubini.

“Empezaron a exigir que las variedades tuvieran una vida útil más larga, en el caso del tomate, por ejemplo, que tuviera una piel más gruesa para que la piel no se rompiera fácilmente, un tomate que quizás madurara más rápido, que pudiera absorber más agua”.

“Así que con el tiempo cultivas tus variedades con el objetivo de conseguir otros atributos que no sean el sabor. El sabor comienza así a perder importancia y, debido a que se trata de la naturaleza, si cultivas para otros rasgos, extraes el sabor”.

La empresa de Fubini se especializa en productos de temporada seleccionados por su sabor y vende sus productos a restaurantes y tiendas de alta calidad en todo el mundo.

“Parte de este renacimiento proviene de los restaurantes, porque los chefs tienen mucha influencia”, explica. “Eso y los viajes han estimulado este renacimiento del sabor, esta búsqueda de sabor”.

Los agricultores y los investigadores están liderando esta búsqueda, utilizando técnicas sofisticadas para producir frutas y verduras que tengan todo el sabor de las variedades tradicionales y, al mismo tiempo, mantengan contentos a los supermercados.

Profesor Harry Klee

H Klee
Harry Klee utiliza el tomate para entender la composición química y genética de las frutas y vegetales.

El profesor Harry Klee, del Departamento de Ciencias Hortícolas de la Universidad de Florida, en Estados Unidos, está trabajando para comprender la composición química y genética del sabor de las frutas y las verduras, centrándose en el tomate.

“El tomate ha sido un sistema modelo a largo plazo para el desarrollo de fruta. Tiene un tiempo de generación corto, grandes recursos genéticos y económicamente el cultivo de frutas más importante en todo el mundo”.

“Fue la segunda especie de planta cuyo genoma se secuenció completamente, una gran ayuda en el estudio de la genética de un organismo”.

El sabor de las plantas es un fenómeno complejo.

En el caso del tomate, es una combinación de azúcares, ácidos y más de una docena de compuestos volátiles derivados de aminoácidos, ácidos grasos y carotenoides.

El profesor Klee quiere identificar los genes que controlan la síntesis de estos compuestos volátiles y usarlos para producir un tomate de mejor sabor.

“No estamos todavía en la etapa en la que hayamos completado en una sola línea el ensamblaje de las características de un sabor superior, pero esperamos lograrlo en un año más o menos”, dice.

Es posible utilizar la modificación genética (GM) para mejorar el sabor mediante la importación de genes de otras especies, pero en gran parte del mundo los productos creados de esta manera están prohibidos.

frambuesas Pairwise

Pairwise
Pairwise usa tecnología de edición genética para crear nuevos cultivos.

Sin embargo, otras formas de manipulación genética son más aceptadas.

La firma estadounidense Pairwise está trabajando en nuevas variedades de frutas y verduras utilizando CRISPR, la tecnología de edición de genes con licencia de Harvard, el Instituto Broad y el Hospital General de Massachusetts.

En lugar de tomar genes de otras especies, como los transgénicos, con CRISPR se modifican los genes existentes dentro de la planta mediante cortes y empalmes.

“Estamos haciendo cambios muy pequeños en uno o dos fragmentos del ADN”, explica el cofundador de Pairwise, Haven Baker.

En la mayor parte de América del Norte, América del Sur y en Japón lo producido mediante el uso de esta técnica se considera “no modificado genéticamente”.

Sin embargo, en Europa, donde la cuestión de la modificación genética es muy polémica, se considera transgénico y se mantiene bajo una estricta regulación.

Después de salir de la Unión Europea, el Reino Unido lanzó una consulta sobre el uso de la edición genética para modificar el ganado y los cultivos alimentarios en Inglaterra.

Incluso en EE.UU., donde las opiniones están menos arraigadas, algunos productores desconfían de la modificación genética.

“No somos fanáticos de esto en absoluto. Aunque a veces la innovación bien hecha puede funcionar, creemos en la tradición y no necesariamente en intervenir las cosas. Se trata de volver la mirada a la naturaleza y a la forma en que la naturaleza funciona”, señala Fubini.

Pero hay innovaciones que serían extremadamente difíciles de conseguir sin una intervención a nivel genético.

Uno de los primeros productos en lo que trabaja Pairwise, que se espera tener listo en uno o dos años, es una zarzamora sin semillas que, según dice, tendría un sabor más consistente que las variedades tradicionales.

También está trabajando en una cereza sin hueso.

Todo esto podría hacerse mediante técnicas tradicionales de mejoramiento, pero como los árboles frutales tardan años en crecer, sería un proyecto a muy largo plazo.

“La cereza es una de las frutas que nos interesa y teóricamente podríamos conseguir una variedad sin hueso por medio del cultivo, pero nos llevaría entre 100 y 150 años”, asegura Baker.

remolacha

Row 7
El abastecedor de semillas Row 7 tiene 150 cocineros y chefs que ofrecen críticas sobre sus cultivos.

Algunos en la industria agrícola están combinando técnicas nuevas y antiguas.

La empresa de semillas orgánicas Row 7, con sede en EE.UU., lleva a cabo programas de mejoramiento para desarrollar productos nuevos y de mejor sabor.

Sus proveedores de semillas utilizan técnicas tradicionales de polinización cruzada, junto con la selección genómica (la capacidad de examinar marcadores genéticos moleculares en todo el genoma de la planta) para predecir rasgos como el sabor con una precisión razonable.

Además, cuenta con una red de 150 cocineros y agricultores que evalúan su trabajo.

“Evalúan las variedades que aún están en desarrollo y opinan sobre su potencial en el campo y en la cocina”, señala la directora de operaciones Charlotte Douglas.

Uno de sus productos estrella es la remolacha Badger Flame, cultivada para ser consumida cruda, de sabor dulce sin resultar terrosa.

“Esta variedad se habría perdido si no hubiera sido por la defensa de los chefs y productores. Está ampliando nuestra comprensión de lo que puede ser una remolacha, introduciendo nuevas oportunidades para la exploración”, afirma Douglas.

col rizada

Getty Images

Algunas plantas pueden tener el tipo de sabor incorrecto. Con la col rizada, por ejemplo, aunque su hoja verde es nutritiva, su poderoso sabor puede resultar desagradable a algunos.

Baker y su equipo en Pairwise están trabajando en una planta más dulce y de un sabor más suave.

“La col rizada es muy nutritiva, pero a la gente no le gusta comerla. Por eso, hemos utilizado la ingeniería genética para producir verduras de hoja verde que tengan una mejor nutrición, pero que tengan el sabor de las lechugas a las que estamos acostumbrados”, dice.

En el caso de la col rizada, el sabor fuerte se considera una desventaja, pero en general, el sabor tiende a ir de la mano con la nutrición.

“Cultivar para obtener sabor significa cultivar para obtener exquisiteces; significa cultivar para la nutrición porque la mayoría de las veces, cuando se selecciona un sabor complejo, también se hace en función de la densidad de nutrientes”, señala Douglas.

“Implica cultivar con sistemas orgánicos, con un tipo de agricultura cuyo objetivo es obtener el mejor sabor posible y una mayor diversidad”.


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