“A cada estado que vaya AMLO lo van a perseguir las víctimas”, dicen familiares
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“A cada estado que vaya AMLO lo van a perseguir las víctimas”, dicen familiares desde plantón en Palacio

Unas 50 personas llevan desde el 4 de junio durmiendo en casas de campaña, con todo y la pandemia y dicen que no se moverán hasta que el presidente los reciba; aseguran que suena a "pretexto" que nos los atienda por las medidas de sana distancia.
Cuartoscuro
17 de junio, 2020
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Tranquilina Hernández viste una playera blanca con la fotografía de su hija, Mireya Montiel, desaparecida desde septiembre de 2014 en Cuernavaca, Morelos. De ahí se vino a la Ciudad de México para montar un plantón con otros familiares de víctimas de la violencia frente a Palacio Nacional, para exigir resultados de la Comisión Ejecutiva de Atención a Víctimas (CEAV) y la destitución de su actual titular, Mara Gómez Pérez.

Unas 50 personas llevan desde el 4 de junio durmiendo en casas de campaña, con todo y la pandemia de COVID-19, intentando mantener un cerco al que no entra nadie sin pasar por una profunda rociada de desinfectante en la ropa, de frente y de espaldas, en los zapatos y en las manos. De ahí dicen que no se van a mover hasta que el presidente Andrés Manuel López Obrador los reciba.

Lee: No atendí a familiares de desaparecidos en Veracruz por la sana distancia: AMLO

Apenas este lunes, el mandatario fue abordado por familiares de personas desaparecidas en Veracruz, pero su camioneta siguió de largo, aun cuando una mujer se colocó al frente, el vehículo siguió avanzando, por lo que reclamaron que en marzo pasado sí saludó de mano a la madre del narcotraficante Joaquín “El Chapo” Guzmán.

López Obrador se excusó diciendo que si no se bajó fue por las medidas de sana distancia que siguen vigentes, algo que a Tranquilina le suena a pretexto.

“En Veracruz fueron familias porque estamos en contacto todos, hablamos, de que vayan y hagan esto y párense ahí, para que vea que no solo somos nosotros. A cada estado que él vaya, posiblemente tenga una persecución parecida”, asegura.

“Me da mucha rabia, cómo es posible que a la mamá del “Chapo” hasta la saluda de manita y a nosotros nos avienta el carro. Hemos estado aquí, aquí está al aire libre, o ahí tiene un salón que es amplio, que nos puede recibir perfectamente. Esas para nosotros son excusas. Nosotros creímos en él, en lo que él nos dijo. Ya estamos con problemas de ansiedad, de depresión, como de: ¡qué poca, por qué no nos atiendes!, cuando estabas en campaña sí tenías todo el tiempo del mundo, hiciste muchas promesas y ahora no quieres”.

La hija de Tranquilina tenía 18 años cuando desapareció, tras acompañar a su entonces novio a un encargo del que nunca regresó, mientras el chico dijo que ella simplemente se esfumó y siguió su vida como si nada.

Casi seis años después, pertenece al colectivo Búsqueda Nacional en Vida por Nuestros Desaparecidos, desde donde sigue tratando de encontrar a su hija y sigue reclamando la inacción de las autoridades. Pero asegura que desde la llegada de Gómez a la CEAV, apenas en diciembre pasado, el organismo está peor que nunca desde su creación, en 2014.

“Desde que ella entra, hace recorte de personal jurídico; a los psicólogos los quiere poner de jurídicos y a los jurídicos de psicólogos. Nos retrasa la posibilidad de salir a buscar, porque nosotros por medio de nuestro MP solicitamos la salida a cierto punto, ya que tenemos información de que ahí se puede encontrar nuestro familiar, solicitamos la diligencia, y ella simplemente porque le falta una coma o está mal escrito, nos dice que no procede. Entonces ya nos ha retrasado varias salidas.

”Nosotros salimos a campo y salimos a buscar en vida, que es al Semefo (Forenses), Cereso (prisiones) y Psiquiátricos. Nosotros metemos la documentación para ingresar a estas instancias, como la cárcel, y si ella nos retrasa la salida de nuestro lugar de origen, no podemos llegar a tiempo, porque nosotros preparamos todo desde antes”.

Al colectivo de familias de desaparecidos se ha sumado en apoyo itinerante, llevando alimentos o apoyo durante el día, un grupo de familias de víctimas de feminicidio y que busca la creación de políticas públicas para atender a hijas e hijos que quedaron huérfanos por estos crímenes.

Entérate: “Muertas en vida ya estamos”: la pandemia agrava la precariedad de madres de desaparecidos

Primera reunión con gobierno, a 12 días de plantón

Este miércoles 16 de junio, después de 12 días de plantón, por fin hubo una primera reunión con gobierno, que duró casi tres horas, en la que seis representantes fueron recibidas por Alejandro Encinas, subsecretario de Derechos Humanos de la Secretaría de Gobernación (Segob).

Según contaron al salir, el funcionario les aseguró que para la CEAV no se va a aplicar el recorte de 75% de los recursos de operación decretado por López Obrador para todo el Gobierno Federal, lo que provocó que la propia Comisión alertara de que sería inoperante y se perdería hasta el Registro Nacional de Víctimas y fue el detonante para que las familias decidieran montar esta protesta.

Las manifestantes dicen que Encinas escuchó todas sus quejas contra la Comisión sin tratar de defenderla y reconoció que no está funcionando como debería. Por ello, se comprometió a convocar a la Junta de Gobierno del organismo para analizar la situación. Y respecto a la destitución de la comisionada, dijo que eso dependía del Senado, que es quien aprueba el nombramiento a propuesta del presidente.

Horas después, Segob publicó un comunicado confirmando estos compromisos e hizo público el oficio enviado por Encinas a la Cámara de Senadores en el que transmitió la petición de los manifestantes en plantón de que Gómez sea destituida. También remarcó que las víctimas serán tomadas en cuenta en caso de que se busque una nueva candidatura para dirigir la CEAV.

El pliego petitorio de las familias de víctimas incluye que haya un informe de transparencia sobre el cumplimiento de resoluciones judiciales que ha habido en contra del organismo, una evaluación de los Centros de Atención Integral (CAI), y que se garantice el servicio de asesoría jurídica con un mínimo de dos asesores por colectivo.

Otros acuerdos alcanzados tienen que ver con la seguridad y condiciones del plantón. Desde hace unos días, las propias familias rodearon con un cordón las 20 casas de campaña en las que duermen, comen y pasan todo el día compartiendo sus historias. Al salir de la reunión, madres de desaparecidos contaron que les van a instalar un baño portátil, que habrá un cerco de seguridad y personal médico porque un día antes, por ejemplo, una mujer se sintió mal y ya no aguantó esas condiciones.

Lo que sigue pendiente, insisten las víctimas, es que se acuerde una reunión de más alto nivel, con la secretaria de Gobernación, Olga Sánchez Cordero, y ellas exigen que esté también el presidente López Obrador.

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7 formas de gastar menos en alimentos en tiempos de inflación y comer bien

Latinoamérica es la región del planeta donde es más caro alimentarse de manera saludable y cuesta tres veces más que lo que la gente puede pagar.
13 de mayo, 2022
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Comer se volvió cada vez más caro.

Una familia promedio latinoamericana gasta en comida entre el 25% y el 40% de su presupuesto mensual, de acuerdo a cifras oficiales de cada país. Los sectores más pobres destinan todavía un porcentaje mayor.

América Latina es la región donde es más caro comer de forma saludable en el planeta junto con África, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por su sigla en inglés).

Para poder hacerlo, cada persona necesitaba US$4,25 diarios en 2019, último dato disponible. Eso es tres veces más de lo que la población podía pagar.

El monto actualizado será mayor, estima el subdirector general de la FAO y representante para América Latina y el Caribe, Julio Berdegué, en diálogo con BBC Mundo.

Panadería.

AFP

La FAO calcula un índice del precio de los alimentos y ahora es el momento en el que es más caro comer, al menos desde que se tienen registros.

Eso lleva a una peor alimentación, y por consiguiente a mayores tasas de malnutrición e incluso hambre.

Entonces, en tiempos de alta inflación y con la subsiguiente subida del precio de los alimentos lo más sencillo puede ser cambiar por productos que son más baratos pero que no necesariamente son tan saludables ni tienen el equilibrio nutricional que requiere nuestro cuerpo.

“Dado que en América Latina es más caro comer saludable, nos movemos a más carbohidratos, más azúcar, más grasa. Todo eso es barato”, señala Berdegué.

Comer bien y al mismo tiempo gastar menos es todo un desafío. Aquí te presentamos 7 acciones que puedes llevar a cabo para lograrlo.

1. Cocinar

Tal vez sea la más obvia, pero es esencial. Comprar comida afuera, en la calle o en un comercio, es muchas veces lo más rápido, pero no lo más conveniente para el bolsillo.

Una mujer prepara una bandeja con plátano maduro que sirve en una feria de comida callejera en Medellín, Colombia.

Getty Images

Además, cuando compramos comida hecha no sabemos cuál es la calidad de los ingredientes utilizados, o incluso qué ingredientes se utilizaron para su elaboración.

Lo mismo ocurre con la comida prefabricada que venden en el supermercado, productos conocidos como ultraprocesados. Estos contienen excesos de grasas malas, sodio y azúcares, entre otros componentes, que se añaden para darle mejor sabor pero que no contribuyen a la salud.

Cocinar en casa hace que sepamos exactamente qué estamos comiendo y que paguemos menos por ello.

2. Comer lo justo

Un alto porcentaje de las personas come más cantidad de alimentos que la que exige el organismo.

Reducir las porciones que nos servimos a las cantidades recomendadas para el funcionamiento humano ayuda al bolsillo y, al mismo tiempo, a sentirnos mejor físicamente.

“Las cantidades que se sirven en muchos de nuestros países son demasiado grandes. La compra en el mercado sube muchísimo y, además, este exceso de comida lleva al sobrepeso”, dice a BBC Mundo la nutricionista venezolana Ariana Araujo.

Una dieta de entre 2.000 y 2.500 kilocalorías es un número adecuado de ingesta diaria.

3. Cambiar de recetas

Venta de carne en un mercado de México.

Getty Images

Sustituir ingredientes o platos completos es una de las formas de abaratar el gasto en comida.

Determinados productos básicos como el aceite, el café, algunas frutas y verduras, la carne de vaca, el pan (y la harina de trigo en general), los huevos y algunas legumbres aumentaron de precio más que la suba promedio de alimentos y bebidas no alcohólicas en la mayoría de los países latinoamericanos, de acuerdo a la información publicada por instituciones oficiales que se encargan de medir la inflación.

Las tortillas de maíz, parte fundamental de la dieta mexicana, le cuestan a los consumidores de ese país 17,7% más ahora que hace un año. La harina de maíz, imprescindible para las arepas, ha subido de precio en toda la región.

Se pueden buscar sustitutos que sean nutricionalmente equivalentes o similares, pero que no se hayan encarecido tanto o incluso hayan bajado de precio.

Mercado de legumbres.

Getty Images
Los frijoles aumentaron menos de precio que otros alimentos en la mayoría de los países latinoamericanos y son una buena fuente de proteína.

Para ello es necesario conocer qué productos son intercambiables.

Una comida balanceada debería estar compuesta por una mitad de frutas y verduras, un cuarto de proteínas y el otro cuarto de carbohidratos, afirma Araujo.

En el grupo de las proteínas se encuentran la carne de res y de cerdo, pollo, pescado, leche, quesos, huevos, frijoles, lentejas y guisantes.

La carne de cerdo es la que, en general, subió menos de precio en los últimos 12 meses en América Latina, mientras que el pollo y el pescado acompañaron la suba general, que fue menor al encarecimiento de la carne bovina.

Los frijoles, en cambio, no tuvieron tal incremento de precios e, incluso, están más baratos que un año atrás en algunos países.

“Hemos disminuido fuertemente el consumo de legumbres, de frijoles, garbanzos, lentejas, cuando son productos accesibles que aportan buenas cantidades de proteínas”, dice Berdegué.

Entre los carbohidratos están el arroz, el pan, el maíz, la pasta, el plátano y los tubérculos -papa, yuca, batata, entre otros-.

El arroz y los tubérculos se encarecieron menos que el trigo y el maíz, por lo que optar por los primeros contribuirá a abaratar el menú.

Huevos y tortillas de harina de trigo.

Getty Images

“Algo que se puede hacer es mezclar en un mismo plato cereales -arroz, pasta- con legumbres. Los dos se complementan y ayudan a formar una proteína muy similar a la de la carne”, explica José Balbanian, docente de la Escuela de Nutrición de la Universidad de la República en Uruguay.

Con esa combinación el organismo obtiene los aminoácidos esenciales.

“El sustituto a nivel nutricional es fácil de conseguir. El problema es cómo cambiar la cultura de las personas. ¿Cómo le quitas a un mexicano la tortilla o a un venezolano la arepa?”, se pregunta Araujo.

Respecto a los aceites, Araujo sostiene que puede ser cualquiera, salvo el de palma porque es una grasa saturada que no es saludable. Balbanian agrega que es necesario su consumo, aunque no en frituras.

4. Planificar las compras

Cartel de ofertas en la puerta de un supermercado en Buenos Aires.

Getty Images

Hacer un plan de lo que debemos comprar antes de ir al mercado es clave para el ahorro.

Lo primero es saber qué queremos comprar para luego decidir dónde. Ir por frutas y verduras, quesos o carnes a la feria suele ser más económico que en grandes comercios.

Cuando se va a un supermercado, lo ideal según Araujo es recorrer las tres paredes del local -los costados y la trasera- formando una “U” invertida.

En estos pasillos se encuentran comúnmente los productos frescos y de allí debemos seleccionar el 80% de la compra para que sea saludable, afirma la nutricionista.

No se puede ir con hambre al supermercado, porque si estoy corto de dinero y encima voy con hambre veo una promoción de un ultraprocesado que me gusta mucho y caigo en comprarlo”, asegura Balbanian.

Tener claro qué se va a cocinar en los días siguientes ayuda a calcular mejor las cantidades y no comprar de más, algo importante en los alimentos perecederos para no tener que tirarlos luego porque se echaron a perder.

Un consejo de Balbanian es comprar en grandes cantidades, para una misma familia o entre varias personas, para ahorrar.

Una recomendación de Araujo es mirar en los estantes inferiores, donde suelen ubicarse los productos con menor procesado que son más baratos.

5. Buscar de temporada

Mercado de frutas y verduras.

Getty Images

Las frutas y verduras son intercambiables entre sí; lo importante es variar entre ellas.

“Aportan fibra, vitaminas y minerales que son muy difíciles de encontrar en otros alimentos”, dice Balbanian.

Para achicar el costo de la alimentación, lo que aconsejan los expertos es comprar los productos de temporada o estación, dependiendo del país y su clima.

Intentar comer tomate fuera de temporada hace que sean más caros porque quienes los venden han recurrido a cadenas de frío para conservarlos durante meses o que los produzca en invernaderos, ambos sistemas que encarecen los alimentos.

Por el contrario, en temporada se encuentran los productos en abundancia, a precios bajos, y es cuando están más gustosos y nutritivos.

A veces, hay productos que en el pasillo de congelados se encuentran más baratos que frescos y se puede sacar provecho de esas oportunidades, siempre y cuando los ingredientes que están escritos en la bolsa sean exclusivamente el producto que buscamos, sin agregados, sostiene Araujo.

6. Aplicar técnicas de conservación

Pollería

Getty Images
Si bien el pollo se ha encarecido en la mayoría de los países de América Latina, es todavía más económico que otras carnes y se puede utilizar como sustituto para obtener proteínas.

Una alternativa es comprar cuando está barato y aplicar alguna técnica de conservación.

La más sencilla es poner los alimentos en el congelador. Pueden ser tanto carnes como la mayoría de los vegetales -siempre que no quieras comerlos crudos luego- y frutas.

Con los vegetales, la recomendación es que cuando se vayan a consumir se provoque un choque térmico, del frío al calor intenso, para que no pierda textura y sepa peor.

También se pueden cocinar mayores cantidades que las que vayas a comer de inmediato y guardar porciones en el congelador para más adelante, o cocinar ingredientes sueltos y congelarlos para utilizarlos más adelante en preparaciones.

“Eso mantiene más del 90% de sus nutrientes”, afirma Araujo y agrega que ella hace eso en su casa.

Para no recurrir al frío siempre y dejar atiborrado el congelador, otra opción es la conserva.

Hay diferentes técnicas, pero la más sencilla es envasar al vacío. “Se hacía mucho en la Segunda Guerra Mundial con los vegetales”, cuenta Araujo.

7. Optar por segundas marcas o marcas blancas, pero antes leer

Persona comprando pasta en el supermercado.

Getty Images
Las marcas blancas no son necesariamente de peor calidad que las primeras marcas.

Por efecto del marketing, muchas veces creemos que un producto de la marca más destacada -también llamada primera marca- es mejor que las otras. Esto no necesariamente es así.

“Es importante leer la lista de ingredientes, más que el cuadro nutricional, e identificar azúcares y grasas de mala calidad”, afirma Balbanian.

Araujo dice que en ocasiones las segundas marcas o incluso las marcas blancas -aquellas genéricas de la cadena de supermercados- son más saludables porque, para abaratar, no utilizan determinadas grasas o azúcares que las primeras marcas sí usan para darle otro sabor al producto.

En otras, no son mejores pero tampoco peores. “Mi recomendación es leer las etiquetas y comparar. Casi siempre son bastante parecidas y hay un ahorro importante”, dice Araujo.


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