CDMX suma 12 colonias y saca a 6 del listado de las que tienen más COVID
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CDMX suma 12 colonias y saca a 6 del listado de las que tienen más casos de coronavirus

Desde el miércoles 29 de julio se intervendrá de manera "integral y focalizada" en las colonias que aparecen en el listado actualizado.
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26 de julio, 2020
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Doce nuevas colonias de la Ciudad de México pasaron a engrosar el listado de localidades con más casos activos de Covid 19 en la Ciudad de México, mientras que, por el contrario, otras seis salieron de la lista luego de que redujeran sus casos en las últimas semanas.

Así lo dio a conocer el gobierno de la ciudad, que este domingo actualizó el listado de colonias, pueblos, y barrios, de atención primaria para tratar de reducir las altas tasas de contagios activos y de contagios por cada 100 mil habitantes.

Selene/Ampliación Selene, en la alcaldía Tláhuac, son los que acumulan más casos activos entre las nuevas colonias añadidas al listado: 73 contagios. Además, acumulan una tasa de 237 casos por cada 100 mil habitantes, y el 1.22% de todos los casos activos de la ciudad.

Pensiles, en Miguel Hidalgo, con 36 casos activos; el pueblo de San Pedro Mártir, en Tlalpan, con 33 casos; y las colonias Navidad/Ébano, en Cuajimalpa, con 31 casos, son otros casos agregados a la lista.

La Martinica, en la alcaldía Álvaro Obregón, con 11 nuevos casos activos; y el Arenal, en la Venustiano Carranza, con seis, cierran el listado.

En la tabla publicada hoy por el Gobierno de la ciudad se mantienen otras colonias de atención prioritaria, como El Ajusco, en Coyoacán, que presenta 53 casos de Covid activos, o el Pedregal de Santo Domingo, también en Coyoacán, con 101 casos activos.

También se mantienen tres localidades de la alcaldía Milpa Alta: los pueblos de San Antonio Tecomitl, con 30 casos; San Pablo Oztotepec, 31 casos; y San Salvador Cuauhtenco, con 44.

Precisamente, la alcaldía Milpa Alta ocupa el lugar número 9 a nivel nacional de todos los municipios del país con más casos de Covid. Según dio a conocer el pasado 21 de julio la Secretaría de Salud federal, esta alcaldía capitalina tiene una tasa de 123 casos por cada 100 mil habitantes, aunque durante la pasada semana epidemiológica 23 llegó a registrar un pico de 152 casos por cada 100 mil habitantes.

En total, al corte de este domingo 26 de julio, suman 35 colonias de atención prioritaria, que acumulan aproximadamente el 20% de los contagios por Covid en la capital.

¿Y qué pasa en estas zonas declaradas como prioritarias? Básicamente, se reducen las actividades cotidianas y se promueve, mediante la entrega de apoyos médicos, económicos y alimentarios, que la gente se quede dentro de lo posible en sus casas.

Además, las autoridades sanitarias de la ciudad hacen una vigilancia epidemiológica “casa por casa” para detectar y aislar posibles casos nuevos, suspenden temporalmente el comercio en la vía pública -y a cambio entregan apoyos económicos-, y desinfectan el espacio público.

Otra medida consiste en instalar kioscos de salud donde se hacen pruebas Covid a la población. Checa aquí las ubicaciones de estos kioscos.

Las que salieron del listado

Por otra parte, las colonias que salieron del listado tras reducir los casos activos de contagios son: la colonia Olivar del Conde 2ª sección, en Álvaro Obregón; Aldana, en Azcapotzalco; Guerrero, en la Cuauhtémoc; Lomas de San Lorenzo, en Iztapalapa; San José Zacatepec, en Xochimilco; y El Capulín, en Tlalpan.

“Dejaron de ser de atención prioritaria porque ya hubo avances”, dijo el domingo en conferencia de prensa la jefa de gobierno, Claudia Sheinbaum, quien, no obstante, matizó que “no se abandonarán” estas colonias ya que se les dará seguimiento por medio de brigadas sanitarias de la Secretaría de Salud capitalina y de la Dirección de Participación Ciudadana.

En total, entre el 15 y el 25 de julio, a través del Programa de Atención Prioritaria a Colonias, se han realizado 9 mil 821 pruebas Covid 19 en kioscos; 70 mil 896 visitas médicas a domicilio; y se ha brindado orientación a 81 mil 974 personas.

Aquí puedes checar el listado completo de las 35 colonias que, en estos momentos, son de atención prioritaria por el Covid 19.

Baja el índice de positividad

Por otra parte, cuestionada por medios de comunicación en un evento realizado el domingo en Xochimilco, la jefa de gobierno dijo no estar preocupada porque la ciudad ya sume 7 mil 132 casos activos de Covid, pues dijo que esa cifra ha ido incrementado debido a que “se están realizando más pruebas” para detectar el virus.

“Si hay más pruebas, hay más casos activos”, resumió Sheinbaum que, no obstante, dijo que hay otros indicadores que muestran una mejoría de la pandemia en la capital, como el índice de positividad de pruebas aplicadas fuera de los hospitales a los ciudadanos. Para mayo, apuntó Sheinbaum, ese índice era del 54%, mientras que en la actualidad está en 27%.

“Es decir, de cada 100 pruebas que se hacen a personas fuera de los hospitales, solo 27 dan positivo”, precisó la jefa capitalina.

“Por eso creemos que si todos nos cuidamos podemos seguir disminuyendo los contagios en la ciudad y avanzar en la semaforización”, agregó.

Actualmente, la Ciudad de México se encuentra en semáforo naranja. Aunque el pasado 24 de julio, la propia Sheinbaum advirtió que es un semáforo naranja “con alerta” de poder regresar a rojo, debido a un aumento en las hospitalizaciones durante la última semana.

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Cómo los agricultores y científicos modifican tus alimentos para que tengan mejor sabor

Los científicos dicen que manipulando genes pueden crear frutas y verduras más sabrosas ¿Cómo lo están haciendo?
26 de junio, 2021
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“La del sabor es una tendencia que está resurgiendo, sin lugar a dudas”, dice Franco Fubini, fundador de la empresa proveedora de frutas y verduras Natoora.

Es posible que te sorprenda que el sabor haya pasado alguna vez de moda.

Pero encontrar variedades de frutas y verduras realmente sabrosas puede ser difícil, en gran parte debido a los requisitos de los supermercados, dice Fubini.

“Empezaron a exigir que las variedades tuvieran una vida útil más larga, en el caso del tomate, por ejemplo, que tuviera una piel más gruesa para que la piel no se rompiera fácilmente, un tomate que quizás madurara más rápido, que pudiera absorber más agua”.

“Así que con el tiempo cultivas tus variedades con el objetivo de conseguir otros atributos que no sean el sabor. El sabor comienza así a perder importancia y, debido a que se trata de la naturaleza, si cultivas para otros rasgos, extraes el sabor”.

La empresa de Fubini se especializa en productos de temporada seleccionados por su sabor y vende sus productos a restaurantes y tiendas de alta calidad en todo el mundo.

“Parte de este renacimiento proviene de los restaurantes, porque los chefs tienen mucha influencia”, explica. “Eso y los viajes han estimulado este renacimiento del sabor, esta búsqueda de sabor”.

Los agricultores y los investigadores están liderando esta búsqueda, utilizando técnicas sofisticadas para producir frutas y verduras que tengan todo el sabor de las variedades tradicionales y, al mismo tiempo, mantengan contentos a los supermercados.

Profesor Harry Klee

H Klee
Harry Klee utiliza el tomate para entender la composición química y genética de las frutas y vegetales.

El profesor Harry Klee, del Departamento de Ciencias Hortícolas de la Universidad de Florida, en Estados Unidos, está trabajando para comprender la composición química y genética del sabor de las frutas y las verduras, centrándose en el tomate.

“El tomate ha sido un sistema modelo a largo plazo para el desarrollo de fruta. Tiene un tiempo de generación corto, grandes recursos genéticos y económicamente el cultivo de frutas más importante en todo el mundo”.

“Fue la segunda especie de planta cuyo genoma se secuenció completamente, una gran ayuda en el estudio de la genética de un organismo”.

El sabor de las plantas es un fenómeno complejo.

En el caso del tomate, es una combinación de azúcares, ácidos y más de una docena de compuestos volátiles derivados de aminoácidos, ácidos grasos y carotenoides.

El profesor Klee quiere identificar los genes que controlan la síntesis de estos compuestos volátiles y usarlos para producir un tomate de mejor sabor.

“No estamos todavía en la etapa en la que hayamos completado en una sola línea el ensamblaje de las características de un sabor superior, pero esperamos lograrlo en un año más o menos”, dice.

Es posible utilizar la modificación genética (GM) para mejorar el sabor mediante la importación de genes de otras especies, pero en gran parte del mundo los productos creados de esta manera están prohibidos.

frambuesas Pairwise

Pairwise
Pairwise usa tecnología de edición genética para crear nuevos cultivos.

Sin embargo, otras formas de manipulación genética son más aceptadas.

La firma estadounidense Pairwise está trabajando en nuevas variedades de frutas y verduras utilizando CRISPR, la tecnología de edición de genes con licencia de Harvard, el Instituto Broad y el Hospital General de Massachusetts.

En lugar de tomar genes de otras especies, como los transgénicos, con CRISPR se modifican los genes existentes dentro de la planta mediante cortes y empalmes.

“Estamos haciendo cambios muy pequeños en uno o dos fragmentos del ADN”, explica el cofundador de Pairwise, Haven Baker.

En la mayor parte de América del Norte, América del Sur y en Japón lo producido mediante el uso de esta técnica se considera “no modificado genéticamente”.

Sin embargo, en Europa, donde la cuestión de la modificación genética es muy polémica, se considera transgénico y se mantiene bajo una estricta regulación.

Después de salir de la Unión Europea, el Reino Unido lanzó una consulta sobre el uso de la edición genética para modificar el ganado y los cultivos alimentarios en Inglaterra.

Incluso en EE.UU., donde las opiniones están menos arraigadas, algunos productores desconfían de la modificación genética.

“No somos fanáticos de esto en absoluto. Aunque a veces la innovación bien hecha puede funcionar, creemos en la tradición y no necesariamente en intervenir las cosas. Se trata de volver la mirada a la naturaleza y a la forma en que la naturaleza funciona”, señala Fubini.

Pero hay innovaciones que serían extremadamente difíciles de conseguir sin una intervención a nivel genético.

Uno de los primeros productos en lo que trabaja Pairwise, que se espera tener listo en uno o dos años, es una zarzamora sin semillas que, según dice, tendría un sabor más consistente que las variedades tradicionales.

También está trabajando en una cereza sin hueso.

Todo esto podría hacerse mediante técnicas tradicionales de mejoramiento, pero como los árboles frutales tardan años en crecer, sería un proyecto a muy largo plazo.

“La cereza es una de las frutas que nos interesa y teóricamente podríamos conseguir una variedad sin hueso por medio del cultivo, pero nos llevaría entre 100 y 150 años”, asegura Baker.

remolacha

Row 7
El abastecedor de semillas Row 7 tiene 150 cocineros y chefs que ofrecen críticas sobre sus cultivos.

Algunos en la industria agrícola están combinando técnicas nuevas y antiguas.

La empresa de semillas orgánicas Row 7, con sede en EE.UU., lleva a cabo programas de mejoramiento para desarrollar productos nuevos y de mejor sabor.

Sus proveedores de semillas utilizan técnicas tradicionales de polinización cruzada, junto con la selección genómica (la capacidad de examinar marcadores genéticos moleculares en todo el genoma de la planta) para predecir rasgos como el sabor con una precisión razonable.

Además, cuenta con una red de 150 cocineros y agricultores que evalúan su trabajo.

“Evalúan las variedades que aún están en desarrollo y opinan sobre su potencial en el campo y en la cocina”, señala la directora de operaciones Charlotte Douglas.

Uno de sus productos estrella es la remolacha Badger Flame, cultivada para ser consumida cruda, de sabor dulce sin resultar terrosa.

“Esta variedad se habría perdido si no hubiera sido por la defensa de los chefs y productores. Está ampliando nuestra comprensión de lo que puede ser una remolacha, introduciendo nuevas oportunidades para la exploración”, afirma Douglas.

col rizada

Getty Images

Algunas plantas pueden tener el tipo de sabor incorrecto. Con la col rizada, por ejemplo, aunque su hoja verde es nutritiva, su poderoso sabor puede resultar desagradable a algunos.

Baker y su equipo en Pairwise están trabajando en una planta más dulce y de un sabor más suave.

“La col rizada es muy nutritiva, pero a la gente no le gusta comerla. Por eso, hemos utilizado la ingeniería genética para producir verduras de hoja verde que tengan una mejor nutrición, pero que tengan el sabor de las lechugas a las que estamos acostumbrados”, dice.

En el caso de la col rizada, el sabor fuerte se considera una desventaja, pero en general, el sabor tiende a ir de la mano con la nutrición.

“Cultivar para obtener sabor significa cultivar para obtener exquisiteces; significa cultivar para la nutrición porque la mayoría de las veces, cuando se selecciona un sabor complejo, también se hace en función de la densidad de nutrientes”, señala Douglas.

“Implica cultivar con sistemas orgánicos, con un tipo de agricultura cuyo objetivo es obtener el mejor sabor posible y una mayor diversidad”.


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